會安　越食多滋味

越南的會安古城，是外國人特別鍾愛的旅遊地，只要在街上走走，迎面而來都是紅鬚綠眼的洋人，就知它幾得老外歡心。古城位處秋盆河（Thu Bon River）的三角洲上，昔日水路交通非常發達，16、17世紀時，法國人、荷蘭人、日本人，甚至中國人都雲集這裏經商，以致古城洋溢異國風情，而食物的口味，亦較越南其他地方豐富。

元祖級烹飪班

由Ms Vy作掌舵人的Morning Glory Cooking School，藏身於一幢古老建築內，建築的下層是間頗具格調的餐廳，而2樓便是讓遊人學煮兩味越菜的地方，當日所見，學生清一色是歐美遊客。Ms Vy 是土生土長的會安人，自小跟父母學煮會安料理，90年代初尚未有太多遊客到來時，她已開始接待遊客，會安首本英文餐牌更是出自她設計。Ms Vy是當地首個開辦烹飪學校的人，目的是想把會安美食的特色和烹調方法介紹給更多人，由於昔日不同國家的商人帶來不同口味，故會安菜的味道比越南其他地方都豐富，加上鄰近古王城順化，菜式賣相也較精緻，參加Ms Vy 的烹飪班，便帶你由街市揀選食材開始，到落手製作至完成作品，過程中你會對會安的美食更了解。

逛會館過怪橋

由於不少華人在會安落地生根，故城中保留了眾多各地鄉親集資興建的會館，如潮州會館、廣肇會館、瓊府會館、客家會館、福建會館等，當中以福建會館保存得最好，至今已有300多年歷史，內裏供奉了媽祖等菩薩，昔日是鄉親們聚腳和拜神之地。

跟中國人聚居的阮氏明開路一河之隔，有條陳富路，是昔日日本人的聚居地，全盛時期曾住了過千日本商人，而連接中國區和日本區的，是一條被稱為日本橋的來遠橋。此橋建築相當古怪，風格有點似中國侗族的風雨橋，中式瓦頂，橋上還有一間小廟，原來當地傳說，地球的地殼下住了一頭可怕的牛，牠身軀一動便會帶來地震及海嘯，而牛的腹部正好位於越南，於是會安建橋立廟，目的是將牠鎮住，雖然神怪傳說可信性甚低，卻為這座造型古怪的橋增添不少趣味。

Morning Glory Cooking School

地址：106 Nguyen Thai Hoc, Hoi An

電話：（84）510 224 1555

收費：3小時課程由US$27（約HK$211）起

網址：www.restaurant-hoian.com

INFO

簽證： 持特區護照或BNO均須簽證，費用約HK$450。網址：www.vietnamconsulate-hongkong.org/en

機票： 香港飛峴港來回經濟客位機票約HK$3,460

交通： 於峴港乘車往會安，車程約20分鐘。

貨幣： HK$1約兌VND2,686

天氣： 2月份氣溫約22℃-34℃

時差：慢香港1小時