遠紅外線玻璃燒零油分炒菜

肉有肉味、蝦有蝦味，如何將食材的鮮味保存及呈現出來，才是烹調的最高技巧。要食得健康，除了食材要揀選恰當外，煮食用具的配合也重要，其中Glass Grill是透過一種遠紅外線技術，可做到無油煮食的爐具，注重健康飲食的你，不可不知。

均衡熱力 快速煮食

從外形來看，由Cuisintec出品的Glass Grill（玻璃燒）猶如一個電磁爐，不同之處，是可直接在玻璃面板上煮食，毋須透過任何爐具。形式就像鐵板燒，物料由鐵板轉成玻璃面板，優點是不容易黏底。你可以將它擺放在飯枱上即場烹調，比起食慣的BBQ及火鍋更有新意。在技術上它是透過遠紅外線發熱，穿透力強，熱力可以均衡地將食材煮熟之餘，也可保存一定水分，不被煎乾。

少油煮食 對抗膽固醇

別以為平面式設計，最多只能做到烤牛扒、煎蝦，其實它還可以炒菜、煮海鮮、貝殼類，甚至烘西多士都掂，而值得一讚的，是此爐基本上可做到無油煮食。以煎羊架等肉類為例，如果用平底鑊煎，最少也要用上1至2湯匙油，才會不黏底及有烤焦效果，但玻璃燒爐只需先醃肉，再抹乾水分，一滴油也不用，就可進行煎烤，熱力會將肉類多餘的脂肪分解流出，食起來更不覺油膩，更加健康。

3分鐘鹽燒印尼虎蝦

材料：

虎蝦4-6隻

蒜鹽適量

做法：

1. 蝦洗淨，抹乾身。將玻璃燒溫度調至290℃，毋須落油，將蝦平放在爐面板上，蓋上蓋煮1分鐘。

2. 開蓋後，將蝦翻至另一面，煮至蝦頭見到泡泡冒起，再煮1分鐘左右，灑上適量蒜鹽調味便可。

10分鐘生炒牛肉飯

材料：

免治牛肉100克

白飯2碗

生菜絲少量

葱花適量

雞蛋2隻

鹽適量

做法：

1. 玻璃燒溫度調至260℃，噴上少量油，炒牛肉至起焦。

2. 將牛肉撥至玻璃面板兩旁，中間放上白飯，再在白飯中注入蛋汁。

3. 毋須大力炒動，只要輕輕翻動，將牛肉、蛋汁及白飯拌勻。

4. 加入生菜絲、葱花及適量調味。當見到旁邊的飯粒如跳豆般彈起，表示炒飯完成。

清潔打理話咁易

除了無油煮食外，Glass Grill方便在毋須清潔劑清洗，只要用水及檸檬就可以，非常環保。

ａ 可用鐵鏟剷去黏在面板上的污漬。

ｂ 毋須使用任何清潔劑，在每道菜式之間，只要啟動電源，用毛巾蓋面，灑少量水分於毛巾上，當水變熱釋出蒸氣時，直接用毛巾抹淨玻璃面板便可。

ｃ 烹煮後，同樣毋須用清潔劑，直接塗上檸檬汁去分解污漬及氣味，然後用毛巾抹乾面板。

查詢：2891 7373 / 2813 0606（GO Premier）