食物過敏 戒吃無閉翳

貝類、海鮮、牛奶、蛋類等食物，美味又營養豐富，然而對於患有食物敏感症的人士來說，這些食品隨時成為致命的敵人。不過，許多人皆視食物敏感為小事，其實患者在病發時輕則出現皮膚痕癢、腹瀉、嘔吐等徵狀，重則會呼吸困難、危及生命，因此，食物敏感絕對不容忽視。

食物敏感因人而異，任何食物皆可能是致敏源頭，而過敏徵狀一般會是出疹、感到不尋常肚痛、腹瀉、嘔吐等，而根據身體對食物產生過敏反應的時間，更可分為即時性食物敏感和延遲性食物敏感這兩大類。

皮膚測試 搵出元兇

據香港浸信會醫院駐院兒科顧問醫生薛守智表示，即時性食物敏感是指接觸過敏食物後，體內於數分鐘至幾小時內出現敏感反應，如流鼻水、打噴嚏、風疹、紅腫痕癢、鼻子癢、肚瀉、呼吸困難等。至於延遲性食物敏感，則是指身體細胞接觸過敏食物後，不會立時出現敏感反應，反而隱藏體內多年，連患者自己也懵然不知，逐漸地演變成氣管敏感、哮喘、濕疹、皮膚敏感、慢性腸炎等毛病。

由於導致過敏的源頭很廣泛，若出現任何敏感徵狀，薛醫生叮囑患者應立即看醫生。為了讓醫生掌握更多資料，患者不妨寫下食物日誌，記下食用的分量、進食後的敏感徵狀，有助醫生從日常飲食習慣中分析並鎖定有關致敏原。有時醫生亦會建議患者進行專業的致敏原檢驗，進一步確定致敏原因。最常見的測試方法是皮膚測試（Prick Skin Test），試劑含有不同的食物致敏原，利用針或小圓盤刺在皮膚中，如皮膚呈紅斑，代表對該食物有過敏反應，日後要避免進食。

家族遺傳 屬高危族

根據統計資料顯示，有8大類食物最容易導致食物敏感，分別是牛奶、蛋類、大豆、花生、果仁、小麥、貝類及魚類。薛醫生說：「牛奶、蛋類、大豆、花生、小麥是兒童較常見的過敏食物，約佔所有成因的九成，至於成年人及青少年，則以花生、果仁、貝類及魚類較為常見，約佔所有成因的八成半。有些人對水果也有過敏反應，如奇異果、木瓜等，且有上升的趨勢，大家不容忽視。」一旦發現自己對某種食物產生敏感反應，應立即徹底戒口，避開致敏原。

薛醫生續指，雖說很多原因導致食物敏感，家族遺傳亦不容忽視。如果父母雙方或任何一方，已有食物敏感問題，其下一代亦屬高危一族。為了減輕BB出現食物敏感的機會，在餵哺母乳期間，母親應避免進食容易致敏又非必要營養來源的食物，如花生，以減低腸胃未成熟的BB接觸致敏食物。

食物標籤 助減風險

食物敏感無法根治，但如果知道對某類食物有敏感反應，就一定要戒掉。隨着食物標籤法的生效，規定包裝食品標籤上，一定要列明8種最有可能引發敏感的食物成分，對食物敏感患者來說，這條例絕對為他們提供了明確的指引，因他們選購食物前，大可先細閱食品標籤的內容，看看有否任何令他們進餐後敏感的成分，減低中招的風險。

雖然暫時沒有藥物可根治食物敏感症，但醫生們可為患者處方抗組織胺口服藥、給患者外塗藥膏，又或注射抗組織胺劑，藉此控制敏感徵狀、紓緩病情。對於部分病情極嚴重的患者，醫生可能會處方腎上腺素（俗稱「救命針」），遇上危急需要時，讓患者自行注射，好讓他們有足夠時間前往求診。

鳴謝：香港浸信會醫院駐院兒科顧問醫生薛守智