清新春日茶饌
立春之後，天氣乍暖還寒，很多時濕度更高達90%。潮濕天，連胃口都受影響。北角海逸軒就特別以茶入饌，讓味蕾醒醒神。大廚選用鐵觀音、人參烏龍、茉莉花、普洱等，並根據茶葉不同的特性配搭不同的食材，例如清香味醇的人參烏龍，性質不寒不熱，將之配搭杭州河蝦快炒，入口蝦仁爽彈帶淡雅茶香；醇厚甘甜的鐵觀音則最啱配肉類；至於招牌菜安溪鐵觀音蜜汁燒豬頸肉，大廚以溫火將豬頸肉及茶葉焗20分鐘，令茶香滲入肉裏去。其他選擇還有茉莉花香片頭抽雞、廬山雲霧牛柳粒、洞庭碧螺春滑魚絲、珍藏普洱羅漢卷等，選擇豐富，一於讓味蕾吃得Fresh一點吧！
查詢：2185 2788
安溪鐵觀音蜜汁燒豬頸肉 $118（例牌）
雖然豬頸肉以茶葉來烘焗，但並沒有把肉味掩蓋，反而做到相輔相成的效果，蜜糖則有助提升食味。