Chocolate戀愛的味道

  • 二月,無論你是熱戀中的男女,抑或希望向心上人表白,這個月也會很忙碌:忙訂枱吃飯、忙訂花、忙買禮物朱古力。無錯!情人節怎能沒有朱古力?不知從何時開始,朱古力與愛情的關係變得密切,熱戀單戀苦戀失戀也好,嘗一口朱古力,苦中帶甜,就像戀愛的味道。

    首創朱古力吧

    情人節,除了鮮花外,必送朱古力。要感受到被朱古力包圍的甜蜜感覺,不妨帶情人到Jean-Paul Hévin的中環新店。樓高兩層的店子,設有品牌首個朱古力吧,仿照巴黎精品街rue Saint-Honoré上的華麗旗艦朱古力店打造。牆身繪上維多利亞式樑柱圖案,內裏設計簡約,白牆身木地板,令店內空間感大增。樓下一層設有玻璃櫃,展示一系列朱古力產品。樓上則有20多個座位,並設有即叫即沖的熱朱古吧,令四周瀰漫香濃朱古力味道,讓沉醉於愛河的情侶甜上加甜。

    獨家紅莓熱朱古力

    Jean-Paul Hévin一向以香濃的熱朱古力攻陷不少女士們的心,新店更獨家供應紅莓熱朱古力,另供應多款堂食甜品,如塗上果醬及朱古力醬的牛角包、焗撻、各式蛋糕、黑松露朱古力和Macaron等,同時又設有Tea Set,蛋糕配飲品由$108起。值得一提的是為迎接情人節,店子推出了多款情人節禮盒,嘴唇、小熊、心心等造型,未食已甜到漏。與情人沐浴在朱古力香氣的同時,更可順道選購朱古力禮品,一舉兩得。

    熱朱古力及蛋糕Set$108

    有不同款式的蛋糕及熱朱古力供選擇,此款Guayaquil蛋糕,由法國空運到港,是店子名物,用上黑朱古力、杏仁等,層次豐富、口感濃厚。熱朱古力則叫Parisien,選用中美洲的可可豆,芳香濃郁。

    紅莓熱朱古力$58

    擺花街店的限定產品,將可可粉加入牛奶煮熱,離火後要不停攪動,令可可粉完全融化,最後加入忌廉及紅莓汁,面層的粉紅色令朱古力添上幾分嬌美。

    Macaron$25/個

    多款口味選擇,包括焦糖、開心果、紅莓、杧果、黑朱古力等,做得鬆脆,選用可可油製造,加上少糖,健康得來,又不會過甜。

    9粒裝情人節特別版朱古力

    連2GB鑰匙形USB$360

    細緻柔滑的內餡,外形各有特色,例如上面印有法文「Mercie」(多謝)、「A Bientét」(即將再會),以及心形鎖和鑰匙圖案,流露濃情暖意,另附有2GB鑰匙形USB,美觀又實用。

    薑味熱朱古力$58

    很創新的口味,朱古力加了薑汁烹調而成,並以忌廉混和。微辛的薑味原來和朱古力很搭配,寒冬飲最Warm。

    情人節鐵罐禮盒$198

    以牛奶朱古力「黑珍珠」鋪底,上面配以紅色和粉紅色的誘人唇形朱古力,一開蓋已感受到濃濃愛意。

    造型出位禮盒

    雖然例牌,但情人節又怎可缺少朱古力禮盒呢?今年的款式以造型取勝,鑽戒、玫瑰、唇彩、首飾盒等等,集合女人最愛的元素,收到必定大感驚喜。

    巧克力口紅珠寶盒

    $288(a)

    九龍香格里拉大酒店出品,這款只餘少量的首飾盒內盛有以糖及朱古力製成的「珠寶」,以及4支造型幾可亂真的朱古力「口紅」,女士們必傾心。

    朱古力攪攪棒花束

    $139(b)

    龍島出品,有6支不同口味的朱古力攪攪棒,包括純朱古力、牛奶朱古力、薄荷、西柚、薑及金萬利酒,可以淨吃,也可配放於熱咖啡或朱古力裏攪拌調和,增添滋味。

    訂情朱古力指環

    $39/隻、$78 / 2隻(b)

    龍島這款人手製作的朱古力指環,用上高級比利時純朱古力,綴以閃爍銀珠閃石。當女士們開啟以純白朱古力製作的指環禮盒,必被其華麗甜美的外形深深吸引,只在海港城分店發售。

    灰姑娘朱古力蛋糕

    $429(需3天前預訂)(b)

    6吋大的灰姑娘朱古力蛋糕用了香濃幼滑的比利時65%純朱古力製作,頂層以搶眼斑馬紋白色3吋高跟鞋作裝飾,鞋頭飾以特大紅色心形鑽石朱古力,再襯托精緻朱古力指環,華麗典雅,同樣只在海港城分店發售。

    DIY朱古力情人節

    到餐廳固然可品嘗各種朱古力美饌,但情人節要表示與眾不同的誠意,有甚麼及得上DIY情人餐?今次請來City'super旗下的Superlife Culture Club行政總廚張倩敏(Charmaine)以日本北海道ROYCE朱古力為材料,炮製出香煎法國鵝肝伴朱古力醬及朱古力吉士杯。Charmaine說此兩款菜式難度只有一粒星,初入廚的朋友都應付有餘,讓你與情人於情人節當晚大玩煮飯仔。

    主菜

    香煎法國鵝肝伴ROYCE朱古力醬

    以矜貴鵝肝作情人餐頭盤,為浪漫的時光展開序幕。Charmaine說最好揀選法國鵝肝,因為一般鵝肝不會煮至全熟,法國貨比較穩陣。至於鵝肝朱古力醬由ROYCE黑朱古力、忌廉、意大利黑醋等煮成,Charmaine又說雖然一般鵝肝配的汁醬都帶少許甜酸,但其實用朱古力,效果亦很配合。

    材料(2人分量):

    法國鵝肝 2件 (每件約70-80g)

    ROYCE黑朱古力 半排 (約50g)

    意大利黑醋 半茶匙

    麵粉 少量

    忌廉 3-4湯匙

    蒜蓉 半粒

    胡椒粉 少量

    海鹽 少量

    做法: 1.先將一塊黑朱古力弄碎,放於煲內隔水用慢火煮融。

    2.加入忌廉、少許鹽及蒜蓉,再慢慢攪勻,如果覺得太稠可再加忌廉。

    3.加入意大利黑醋,喜歡酸味的,可加多些。

    4.鵝肝洗淨後,兩邊以少許鹽及胡椒粉調味,再撲上薄薄一層麵粉。

    5. 將鵝肝煎至兩面金黃色,即可上碟,最後淋上朱古力醬。

    溫馨提示:1.煮鵝肝最重要是不要落油,因其本身會分泌出油分。

    2.嗜甜的朋友,可以牛奶朱古力代替黑朱古力。

    甜品朱古力吉士杯

    所需的材料不多,啱晒初學整甜品的朋友。Charmaine強調,想製成品有好的效果,材料方面不要慳,她建議用日本蛋及來自法國的忌廉。奶就選用澳洲的,因為較重奶味。她又推介ROYCE的黑朱古力,因為口感很滑,又不會過甜。

    材料(2人分量):

    ROYCE黑朱古力 1排(約130g)

    雞蛋 1隻

    牛奶 1湯匙

    忌廉 2湯匙

    麵粉 2 1/2湯匙

    糖 半茶匙

    鹽 少許

    做法: 1.先將朱古力弄成小塊,放於煲內,隔水用慢火加熱煮融。

    2.加入忌廉及奶,一邊慢慢攪勻。

    3.於碗打一隻雞蛋,加入麵粉、糖及鹽,攪勻所有材料,熄火後,一邊將蛋汁慢慢倒進煲內,一邊攪拌。

    4.將朱古力蛋醬平均倒進兩個小碗內,放進165℃的預熱焗爐內,焗27分鐘即成。

    溫馨提示:1.朱古力不適宜直接煮融,宜用另一個加了水的煲於下面盛載,透過蒸氣來加熱。

    2.放入焗爐時,應用加了水的托盤盛載,因為水的熱力可同時令碗的底部受熱,令吉士不會出現上面熟、下面生的情況。

    Charmaine's Profile

    Superlife Culture Club行政總廚,亦常為電視台節目作烹飪示範。曾於國際6星級餐廳工作,及擔任日本餐廳主廚,並於不同烹飪場所擔任客席廚師。2010年推出廚藝書《The City'super Cookbook》,分享逾100款食譜。

    情約.玫瑰寶盒

    $398(c)

    出品自black n white Cafe的古師傅,外形精美,整個寶盒用委內瑞拉70%黑朱古力製造,並以人手將朱古力漿凝固成隨意唧於圓形的模內。揭開寶盒,內藏白朱古力玫瑰,男士可於旁邊放上小禮物,另加$50可代寫深情訊息。

    情約.天使的玫瑰

    $1,999(限售20套)(c)

    市面上的朱古力玫瑰大多用倒模製造,這玫瑰卻全用人手炮製,像真度極高。9朵手造的白朱古力玫瑰花收藏於線條優雅的的玻璃瓶內,並以金箔飾邊。由於製作需時,限量20套,男士們快行動吧。

    b. Musicien限定版

    朱古力禮盒套裝

    $699(d)

    agnès b. DÉLICES出品,由音樂木兔及Vous et Moi朱古力禮盒組成。白色的木兔身上印了紫色的心形圖案及 b.標誌,當扭動它的尾巴,便會傳出悅耳的旋律。禮盒中有兩款新登場的蛋糕口味朱古力,包括忌廉芝士牛奶朱古力及黑森林黑朱古力。

    Shop Info

    Jean-Paul Hévin

    地址:香港中環擺花街13號

    電話:2851 0633

    查詢:(a)2733 8757 (b)3101 9213 (c)2789 1330 (d)2805 0808

    Irene

    熱朱古力及蛋糕Set$108

    紅莓熱朱古力$58

    Macaron$25/個

    9粒裝情人節特別版朱古力

    薑味熱朱古力(中)情人節鐵罐禮盒(下)

    巧克力口紅珠寶盒(下)朱古力攪攪棒花束(上)

    訂情朱古力指環(右)灰姑娘朱古力蛋糕(左)

    情約.玫瑰寶盒

    情約.天使的玫瑰

    b. Musicien限定版朱古力禮盒套裝

    甜品朱古力吉士杯

    香煎法國鵝肝伴ROYCE朱古力醬

    Charmaine's Superlife Culture Club行政總廚