祛濕豆豆

講起健康生活之道，問10個人相信10個都會提到要多飲水。多飲水可促進新陳代謝及排走體內廢物，好處一大堆。不過如果體內積存不必要的水分，可能會形成水腫，加上濕氣較重的春天已來臨，最好找來祛濕之寶─赤小豆，煲個靚湯消消腫！

好多人都喜歡回家喝阿媽靚湯，用料十足，特別滋補。問阿媽赤小豆煲湯有甚麼功效？阿媽想也不想就答祛濕，不過問多一句點解，就即時口啞啞……其實中醫角度而言，赤小豆有助祛濕，而且味甘酸，性平，可除燥濕健脾，使水濕和濕熱之邪下行，然後經小便排出，從而達到消腫祛濕之效。此外，它還具備止渴，止瀉，退黃之效，進入血分的話更能降火行血，解熱毒和排膿。性質平和的赤小豆適宜各類型水腫的人士食用，其中包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等。不過，凡事有兩面，因為赤小豆能通利水道，所以尿多之人還是少食為妙。

解構Q&A

Q1： 赤小豆與紅豆外形十分相似，兩者是相同的嗎？

A1： 錯！因為北方人喜歡叫赤小豆做紅豆，加上兩者外形相似，所以才有此誤會。其實赤小豆外形微長而色赤褐，質地較硬；紅豆則外形稍大，形狀較圓，呈鮮紅或微紅色。此外，紅豆與赤小豆雖然同樣具備消腫、排毒、利尿的功效，不過紅豆味甘而性平偏涼，還具有補血作用，可以用作改善怕冷、低血壓等。

Q2： 孕婦是否不宜進食赤小豆？

A2： 錯！赤小豆性平，且具化濕補脾的功效，對較易出現水腫的產婦有利。除了有助去除水腫，赤小豆還含豐富的澱粉質，對於需要消耗大量體力產子的孕婦，最適合在產前食用，既可充飢，亦能保存體力。另外它還含有鈣、磷和鐵質，都是孕婦所需要的營養物質。

Q3： 綠豆和薏仁同樣利水，但不及赤小豆性質平和，對嗎？

A3：對！赤小豆性質平和，利水祛濕，適合多種人士食用。綠豆雖能清暑解藥毒，不過性寒，不適宜體質虛寒、頻尿者食用；而薏仁則最善利水，特別是濕盛於下身者更宜食用，但是性微涼，脾胃過於虛寒，四肢怕冷較重的人就不適合進食。

赤小豆Profile

俗稱： 赤豆、紅飯豆、紅赤豆、小豆

科屬： 豆科菜豆族豇豆屬

產地： 中國各地普遍栽培，主產吉林、北京、廣東等地