午間輕食 大隱隱於柴灣

在柴灣工業區工作,Lunch Time不外乎幫襯工廠茶餐廳、飯堂。想來點新意,找個可以坐得舒舒服服,慢慢享受食物的餐廳嗎?機會接近零。新開的「柴灣人」Cafe卻為這片「美食沙漠」添生機,主打輕食西餐。午後一份三文治、一杯咖啡,另加一件甜品,讓你在工業區內也能感受慢活的樂趣。

田園氣氛 心情放鬆

「柴灣人」位於工業大廈的中高層單位內,專賣三文治、沙律等優質輕食。店內裝潢由從事藝術品顧問的美籍老闆Jehan一手設計,甫入店,映入眼簾便是Open Kitchen,看到玻璃雪櫃裏整齊擺放着一件件小巧甜品,頓時產生一絲甜蜜感覺。1,300平方呎的地方,一室純白主色,每張木長枱上都綴以鮮花,樸素色調營造田園氣氛,令人心情放鬆,加上Cafe的寬闊玻璃窗,能飽覽一大片海景,開揚、寫意環境使人暫忘工作的煩惱。聽着輕快悠揚的外國音樂,不妨加點想像力,你會以為自己在上環Soho區品味生活。

老友行家 提供意見

其實Jehan在柴灣成立藝術品顧問公司3年,眼見區內愈來愈多藝術家設置基地,開影樓Studio、畫室等,卻沒有一個舒適的飲食地方給他們交流。加上Jehan本身亦很喜歡烹調和飲食,於是把興趣化為事業,更把自己的辦公室間開成Cafe,成為區內「柴灣人」的聚腳點。Jehan首次投身飲食業,對於門外漢而言,要開一間咖啡廳並非易事,因此他曾走訪多個國家,實地觀察澳洲、紐約、中國等地的Cafe,了解每處咖啡店飲食特色及文化,從中找出自己的方向。當認清目標後,Jehan也得身邊多位富有飲食經驗的好友幫助兼提供意見,其中The Press Room Group老闆Allan Lo跟Jehan是死黨,當然亦毫不吝嗇地和他分享經營餐廳小貼士。

老父傳授 醃製秘技

朋友幫手唔會只得把口,更以行動大力支持,Allan二話不說答應每天新鮮運送The Press Room的麵包到「柴灣人」作炮製三文治之用;另一好友在The Press Room Group甜品主廚的Emma Renfrew,更為該小店提供個人出品的甜點,讓客人可以用較便宜的價錢吃到高質素包點美食。除了有好友鼎力支持,Jehan與廚師亦一同創製擁有個人特色的輕食,例如其中1款每天精選的餐湯南瓜薑湯,做法有別於一般南瓜湯,在濃郁南瓜蓉中加入薑汁,入口薑味十足,在冬天喝分外暖胃。但講到最特別,首選是三文魚Bagel和沙律,當中的挪威三文魚引用老闆爸爸自創的醃製方法,用橙皮及檸檬皮醃製3天,並以大碟壓着,令其入味,酸甜肉汁帶果香,味道一流。

Shop Info

柴灣人

地址:柴灣永泰道60號柴灣工業城第一期13樓1307室

電話:3698 0935

Cassie

House-cured Salmon and Cream Cheese Bagel $35($40配熱/凍茶;$49配咖啡)
挪威三文魚以Jehan爸爸的秘製方法醃製,肉質帶鮮甜果香,配經烤焗的Bagel,鬆脆軟熟,與三文魚及加入檸檬汁的芝士味很夾。

寬闊大窗能飽覽無敵海景,在此呷一啖香濃咖啡、吃一口蛋糕,寫意地度過一個下午。

1,300平方呎地方,只放置約10張木枱,可容納40位客人,空間感十足。

老闆Jehan首次投身飲食界,本身從事藝術行業,現把興趣轉為創業機會。

Citrus-infused Norwegian Salmon Salad $44($50配汽水或茶;$58配烤蒜蓉包及咖啡或湯)
三文魚加入橙皮、檸檬皮、刁草、海鹽等醃製3天,果香中帶有魚肉鮮味。再伴以Cream Cheese及新鮮沙律菜,味道清新。

Slow cooked beef and tomato Bolognese Spaghetti $48($56配汽水或茶;$58配咖啡或湯)
特別以去皮番茄醬加入香葉煲煮2小時而成,味道濃郁。另拌入牛肉碎、西芹、甘筍、乾香草等煮成意粉醬汁,炮製出傳統番茄肉醬意大利麵味道。

Shiitake Mushroom and Thyme $32
餐湯天天不同,每天只有1款。蘑菇湯選用日本鮮菇,加入忌廉、洋葱及薯仔等慢煮約2小時,口感濃稠,香味持久。

Roasty Toasty Mixed Vegetable Melt on Panini $34($46配汽水或茶;$52配沙律及咖啡或湯)
色彩繽紛的蔬果中包括三色甜辣、茄子等,烤焗後令其軟身,逼出蔬果鮮甜味。伴以自製羅勒香草醬,酸甜味道更開胃,素食人士之選。

Smoked Pork Loin on Healthy Rye $38($52配汽水或茶;$58配沙律及咖啡或湯)
秘製醬汁以煮過的紅洋葱、意大利黑醋、橄欖油及蜜糖慢煮3小時而成,酸甜外帶一分甘香醇厚。火腿則以煙豬柳製成,肉質瘦嫩,Juicy多汁。

German Sausage Potato Salad $38($33配汽水或茶;$52配烤蒜蓉包及咖啡或湯)
此款沙律加入自製醃瓜蛋黃醬,吃出酸青瓜及芥末味道。醬汁拌入經胡椒煙熏的德國香腸,微酸味道能平衡香腸的油膩感。

Chocolate-love's Brownie $24
由The Press Room Group甜品主廚Emma Renfrew親自炮製的私房甜品,共5款選擇,每星期不定期更新。