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放工有酎落

只要是關於上班族的日劇，就一定會有男女主角一同上居酒屋的劇情，大家邊飲啤酒、邊食串燒，氣氛輕鬆愉快，令我也愛上與老友齊齊幫襯居酒屋，邊食邊暢飲。最近到訪一間名為「侘寂」的居酒屋，以日式昭和混合歐陸元素，加上即叫即製的美食，轉眼即成放工後的午夜蒲點！

不諱言，最先被這間餐廳吸引的原因是它的名字，第一次看到「侘寂」（Wabi-Sabi）時腦裏一片空白，完全不明白這個詞彙的意思。細問下原來有順應自然流動的結果之意，亦解作素樸之美，多用於古寺或禪道中，亦可在茶道、花道中找到，不過餐廳取此名的原因純粹為向日本文化致敬，但透過餐廳名稱能夠學到一個新詞彙也是很有趣的事。

果味燒酎最人氣

居酒屋當然是以酒為主，這裏供應的酒分西、日兩大類，但在這個充滿日式風情的環境下，當然要品嘗日本酒加添情調。酒牌上的日本酒分兩類，第一類是常見的清酒，分普通清酒及吟釀級清酒，以米為主要釀製材料，普遍配刺身、壽司、天婦羅為主，亦是港人常飲的日本酒；燒酎就會選用芋頭、番薯、蕎麥、黑糖等材料，味道較濃，可以從酒中嘗到原材料的味道。其實，燒酎本來是中下農工的酒，質素參差，不過隨着酒廠的重視，他們會堅持從原料開始種植，務求釀出獨一無二的燒酎，像最近引入的五代梅山元芋燒酎，以五代芋燒酎和南高梅釀成，果香味濃，較受女士們歡迎，配上濃味食物就最適合。除日本酒外你亦可以選飲葡萄酒，而大多日本人都會揀日式燒酎，讓酒鬼們有一個不醉無歸的晚上。

Fusion美食佐酒

日本居酒屋多供應Yakitori雞肉串為主，但這裏的食物卻是歐日混合，日式、港式、西式、韓式都有，意大利帕瑪火腿配哈密瓜、香煎法國鵝肝、鵝肝石鍋飯、泰式生蝦等都有，但講到真正的主打依然是日式爐端燒，有傳統的雞串燒，供應各個不同雞部位，可選汁燒、鹽燒或橘子口味；海鮮類有吞拿魚鮫、多春魚、自家製墨魚棒等，其他選擇有牛肉、羊肉、豬肉及蔬菜等，只食爐端燒都已經足夠。裝潢方面也選取西日式，原來老闆Victor在英國長大，於是以西日裝潢去紀念那段美好時光。走進店內先發現英式木梳化及酒吧，而店內的一絕是日式榻榻米座位，翹住腳席地摸酒杯底夠風味，加上牆上帶昭和風的海報、明信片等等，同時呈現清吧及居酒屋特色。