甜心先生的黑白世界
黑與白，真的是分明嗎？對立嗎？
凡事總有例外的，只要它們同時落入甜心先生的手裏。曾創作無數朱古力藝術品：兵馬俑、手袋、高跟鞋的古嘉俊師傅（Chef Koo），最近自立門戶，在大角咀開設其首間甜品吧black n white，利用黑白朱古力炮製多款拿手甜點，兩者不但溝得埋，仲幾好味添！
大家認識Chef Koo，也許是因他做出美味又獨特的朱古力，但其實他曾擔任酒店餅廚10多年，蛋糕麵包甜品瓣瓣掂，最近更擔任美食節目主持，專門教人做甜點，成為新任甜心先生。
廚師服作裝飾
「當初離開酒店時，已經想開餅店，只是後來去了朱古力店工作，逐漸為人所認識。現在時機成熟，又找到合適舖位，便開了這間有朱古力元素的Dessert Bar。」Chef Koo說。選址大角咀，全因他喜歡這區的氛圍，也配合店子所走的親民路線，這裏定價不高，希望普羅大眾都能品嘗。看看店名black n white，也是離不開Chef Koo的至愛─黑白朱古力，連帶環境亦以黑白色調為主，簡約有型。
抬頭看，有特別設計的打蛋器吊燈，折射出來的光線甚為耀眼；一邊牆則以裱起了的廚師服作裝飾，就是Chef Koo跟戰友們，多年來參加朱古力比賽的證明。另每張黑色餐枱的中央都有個小洞，原來是柯打甜品後，就會得到一個中間有一只編有號碼雞蛋的打蛋器，將打蛋器放進小洞內，便有專人按號碼端上你的甜品，充滿玩味又夠心思！
揀富果香可可豆
自家開店話晒事，Chef Koo為店子絞盡腦汁，像揀來委內瑞拉可可豆，愛其富果香，可可成分達70%夠濃郁之餘，又甜苦適中。至於咖啡豆是獨家從意大利引進的品牌Trucillo，既不會太酸或是過分濃烈，還帶點點果味，很不錯。店子既有各式甜點，如Gelato Froyo、Crepe芝士餅、咖啡、熱朱古力飲品，還有少量鹹食，像三文治、熱湯、沙律、午餐及晚餐等，因朱古力粉絲眾多，Chef Koo便預告了即將加設朱古力雪櫃及餅櫃，售賣由他親手做的松露朱古力及蛋糕。
這裏的甜點全是古師傅的心血結晶，務求賣相特別，更混合多重質感，每一啖都新奇有趣，像iced "TTF" tiramisu by tammy fan，3層餅配以3層忌廉，還有熱朱古力泡沫及咖啡珍珠，味道質感紛陳，打破對Tiramisu的固有概念；Around the World的甜品組合可說是真人騷，每次有人柯打，即有廚師來到面前，為大家來一次奇幻之旅，當中不乏Chef Koo跟團隊多年來比賽的精選作品，足迹遍布多國，非常貼題。
Shop Info
black n white
地址：大角咀埃華街88-102號B及D舖
電話：2789 1330
iced "TTF" tiramisu by tammy fan $68
行政總餅廚Tammy Fan傑作，即點即做，用上意大利雞蛋跟Mascarpone芝士打成忌廉，好香滑，夾浸過Espresso手指餅、咖啡珍珠及自製咖啡Crumble脆餅層，還有熱朱古力泡沫及通花朱古力，絕非一般Tiramisu。
Strawberry Lemon Tart $68
檸檬撻啖落酸香軟滑，小樽內盛着由士多啤梨煮出來的清湯，味道清新，跟檸檬撻夾着品嘗最美味。
Signature Dark Chocolate 70% $35
Chef Koo愛甜品有不同的層次與質感，像這杯飲品便有朱古力粒、朱古力意大利雪糕、熱朱古力泡沫及朱古力片，用小拂蛋器拌勻飲，最開心！
Blueberry Cheese Cake $68
玻璃樽內的芝士餅！以低溫蒸煮代替烘焗，令芝士餅味道更濃，質感更滑，還在面層及餅內都放上肉桂藍莓餡料，味道平衡。
Black and White Signature Crepe $32
又是賣相破格的甜品！法式薄餅裹着自製的低脂忌廉杏仁卷、自製餡料及汁醬，啖啖味道一致，又不怕食得污糟。
Around the World $380（2-4人分量）
每次有人柯打，即有廚師來到桌前做真人騷，甜點不乏Chef Koo跟團隊多年來比賽的精選作品，每次不同，像這天便有檸檬撻、肉桂藍啤梨意大利雪糕、焗蘋果撻及杏仁奶凍芭菲等。
Black and White Coffee $32
從意大利獨家引進Trucillo牌的咖啡豆，一杯有多個層次：凍黑啡、凍牛奶及凍朱古力，面層可食落肚的半球體朱古力杯蓋夠特色，咖啡味濃有果香。
「甜心先生」古嘉俊師傅首設甜品吧，電視節目亦快將播放，明年更會開設餅店、做朱古力展覽等，忙碌充實。
牆上掛有裱起了的廚師服，是Chef Koo跟戰友們多年來比賽的證明。
店名black n white，連帶環境亦以黑白為主，簡約有型。