點紅點綠 嚴選簡便意粉醬

一年到晚最期待年尾，可以不停開派對！但興奮心情又夾雜着擔心，皆因不諳廚藝，開P無貢獻。好彩老友即時教路，話煮意粉最簡便，烚好意粉再拌點意粉醬，食得！既然係咁，與其有好手勢，不如揀啱意粉醬：青綠色的香草醬（Pesto），與紅色的肉醬（Bolognese），即時令意粉滋味提升，仲好夾今晚平安夜嘅氣氛添！

意國經典味道

紅紅綠綠的，不止燈飾、聖誕樹，還有今次的主角─意粉醬。意大利人愛醬，最經典、最受歡迎的，應是Pesto香草醬，據知它源自意大利北部，材料包括羅勒、松子、橄欖油、巴馬臣芝士及蒜頭等，拌意粉、蘸麵包食一流。一樽靚的香草醬，顏色會很青翠、聞起來帶點羅勒香及芝士香，個別味道不會太搶，整體感覺要平衡，不是一味得草青味。

特別一提，香草醬是不能熱煮的，只能於熄火後，加入意粉中拌勻，否則會令香味減少，破壞地道滋味。至於Bolognese肉醬，亦深受意大利人喜愛，幾乎每個意大利媽媽，也有自己的食譜，將洋葱、番茄、豬肉、牛肉、紅蘿蔔等慢煮，甚至也有無肉版本，純以蔬菜炮製，不過，一般來說，融合各種味道，濃郁、酸香清新，帶層次感，就是最好滋味。

Barilla Bolognese Sauce $21.6

一聞到如此濃香的醬汁，胃口即時大開，加上香味濃郁，有層次感，買得過！

足料度：★★★★

濃香味：★★★★

層次感：★★★

Leggo's Bolognese Pasta Sauce $33.9

純蔬菜版本醬汁，寫明有番茄、香草及蒜頭等，舀起卻有大大塊洋葱，幾足料。醬汁自己調配，偏鹹及帶蔬菜味道。

足料度：★★★

濃香味：★★★

層次感：★★★

Granoro Sugo Alla Bolognese $40.5

油分較多，色澤不算太鮮明，入口質感細滑得像嬰兒食品，好滑身。

足料度：★★

濃香味：★★★

層次感：★★★

Fattorie Umbre Genovese Pesto $32

醬汁色澤較暗啞，聞落沒太多草青味，雖略帶苦澀，整體算是平衡。

青翠色澤：★★★

香草味：★★★

平衡度：★★★★

De Cecco Pesto Alla Genovese $45.5

一開蓋即湧出強烈草青味，略嫌有點霸道，易蓋過其他食材味。

青翠色澤：★

香草味：★★★★

平衡度：★★★

Rustichella d'abruzzo Pesto Genovese $49.9

材料最為細碎，油分亦最多，以致嗒落較油膩，而且偏鹹。

青翠色澤：★★★

香草味：★★★

平衡度：★★

（以5粒★為最高）

查詢：2918 9986