衝上雲霄 飲食要點

活在今天，乘搭飛機非常普遍，有些人搭飛機就好像搭車一樣多，飛勻全世界，在飲食方面，究竟有甚麼地方需要注意呢？

航空對人體影響主要是高空缺氧，大氣壓力降低及急速變化。身體還要應付時差、噪音、震動，以及有限活動空間和異常狀況，令人覺得疲勞和影響睡眠，亦會導致便秘問題。

多喝清水

因為外在的環境改變，身體就要作某些調理。在飲食方面，可注意一些事項，幫助身體容易適應這些改變。

首先，飛行前和飛行中都要喝大量清水，尤其長途飛行時，應該時刻喝水，補充水分，並且避免喝脫水的酒精飲品及產生氣體的汽水等飲料。

因為高空缺氧，身體中糖的消耗量會增加，體內肝糖量亦會降低，為了避免血糖過低，飛行時宜注意吸取足夠的碳水化合物，即糖類食品，有研究顯示高糖飲食能夠提升人體對低壓和缺氧的耐力。提議飛行飲食最好糖類佔60%，脂肪佔25%，蛋白質佔15%，因為脂肪和蛋白質不易消化，加以空中消化功能減弱，所以主張低脂肪及適量蛋白質。

低脂飲食

飛行中飲食，脂肪含量要比較低。因為飛行中膽汁分泌減少，脂肪消化受影響。在缺氧和低壓的環境下，可能導致血中膽固醇含量增加，有資料顯示長期飛行的飛行員體內的膽固醇含量比正常人高。故此，調低脂肪量，尤其是動物性脂肪，應該是有所裨益的。

飛行時的基本新陳代謝提升，故此體內所需的維他命也相對增加。服食維他命補充品亦是一個確保營養足夠的辦法。

Fit型Sun知

洪昭儀

資歷：畢業於美國加州柏克萊大學營養學系，曾在美國任職多年註冊營養師。