為食到怡保

食從來是遊馬來西亞的重要一環，來到怡保當然也不例外，在姚德勝街一帶特色食肆林立，當地人卻愛稱這條街為芽菜雞街，皆因供應怡保名菜芽菜雞的餐廳甚多。食店眾多不知怎樣揀？我選擇了最多明星幫襯的安記。

星光熠熠芽菜雞

踏入姚德勝街，平房內的店舖仍然播着陳年電視劇《上海灘》，讓人想起80年代的香港；此街曾有大量熟食小販擺賣，後來當地政府禁絕小販，部分小販入舖繼續經營，發展下來不少更變成名店，安記芽菜雞沙河粉是當中的表表者。店舖裝潢簡單，牆上貼滿老闆娘烈太跟眾多中港台及當地明星的合照。

所謂芽菜雞，其實是指芽菜和白切雞兩款招牌菜，坐車前往怡保的途中，導遊已一直強調這裏好山好水，一路上也真的望到好多山，但好水這一點，卻透過芽菜才感受到。話說怡保的水含有大量礦物質，用來灌溉，令種出的芽菜特別肥美通透，跟香港「瘦蜢蜢」的貨色無得比。

安記的灼芽菜，入口爽脆、水分足兼帶甜，絕對是必點之作；而白切雞則肉質嫩滑、雞有雞味，尤其雞皮，晶瑩剔透兼入口即溶，配上醬汁及辣醬，確叫人回味。不喜歡吃雞的朋友，不妨來碗豬肉丸及西刀魚丸，煙韌夠肉味，配個雞湯底的沙河粉，可謂相當滿足。

安記芽菜雞沙河粉

地址：No.48、51、53，Julan Yau Tet Shin, Ipoh, Perak

時間：12:00nn-2:00am

電話：（60） 12 556 6669

老字號豆腐花

既然姚德勝街一帶被稱為食街，當然不會只吃芽菜雞便滿足，安記後方的戲院街便有不少特色小食，講字號老首推奇峰豆腐花，於50年代由手推車開始，經營到今時今日已傳至第3代，能吸引食客多年支持，其實全靠料靚，採用上等黃豆打磨，配上當地的好水，以家傳秘方炮製出滑溜非常的豆腐花。到訪當日未到下午3點，豆腐花已差不多售罄，幸好手快搶到一碗。

暖暖的豆腐花遠遠已聞到豆香，入口非常滑，糖水甜度又適中，兩三口便幹掉一碗。店內還有豆漿及涼粉供應，意猶未盡的話，可以來個豆漿加豆腐花的「白白」，或涼粉溝豆腐花的「黑白」。這裏的服務還很貼心，只要將車泊到店前，便有專人負責汽車Drive-In服務，你可以安坐車上享用美食，難怪店前不時出現「雙龍」，既有排隊的人龍，也有等候的車龍，場面相當熱鬧。

奇峰豆腐花

地址：29, Jalan Theatre, Ipoh, Perak

開店時間：10:30am

電話：（60） 12 588 6167

招牌白咖啡

在怡保，舊式茶室也是必蒲點，歎一杯白咖啡才夠圓滿，數出名，當然是位於列治街的南香茶餐室，在馬來西亞逾百間連鎖店Old Town Kopitiam，以及舊街場三合一白咖啡的老闆，正是南香茶餐室的第2代負責人。餐室布置是典型的70年代懷舊港式茶室格調，任何時段都見人頭湧湧，我點了最招牌的白咖啡及咖央多，冰凍的白咖啡入口香濃，澀味較少，就算平時不好咖啡的我，也飲得杯落，配上又薄又鬆脆的咖央多，可謂最佳下午茶孖寶。

餐室內還有其他食品攤檔，當地人向我推介咖喱麵，即使配料只是一般的叉燒，濃郁的咖喱湯底及煙韌麵條已相當具吸引力；客家麵也甚受歡迎，撈麵相當爽口，配上醒胃的秘製辣椒醬，讓我連吞兩碗。

南香茶餐室

地址：No.2, Jalan Bandar Timah, Ipoh, Perak

營業時間：6:30am-7:00pm

電話：（60） 12 588 8766

INFO

簽證：持特區護照或BNO毋須簽證

機票：乘馬來西亞航空由香港飛吉隆坡，來回經濟客位機票約HK$2,110起。查詢：2916 0088

交通：於吉隆坡國際機場可乘巴士前往怡保

貨幣：RM1約兌HK$2.5

天氣：12月份氣溫約23℃-31℃