澳門一夜泰享受

打開隨意門，1個多小時後就由喧鬧擠迫的港澳碼頭去到「泰國」，清香的檸檬草香味、柔和的燈光、深沉的黑柚木，還有泰國樂師現場演奏民族音樂，一切來得不太真實。跟其集團旗下大部分避靜休養的泳池別墅度假村不同，這間Banyan Tree是 City Hotel，和曼谷的類似。酒店有227間套房，包括極度尊貴的總統套房，還設有29幢別墅，其中10幢為泳池別墅，附設私人花園及游泳池，房間總數分分鐘是普通Boutique Resort的10倍！怎麼保持名牌度假村的招牌呢？我很是好奇和疑惑。

服務貼心

服務細節，往往是決定一間酒店評級的最大因素，無處不在的泰式合十招呼、泰式笑容，由進門一刻，令我有錯覺去了布吉島度假。在酒店內兩間不同餐廳，我脫下外套，一回頭，已被掛在旁邊的落地木衣架上了；放在地上的包包，就被放到另一張木櫈上，服務如此貼心，證明管理得法。

進房時，香薰沒有點着，也沒有音樂，於是我試開電視和音響，卻發現裏面沒有CD，搞了半天都沒成功，最後放棄了。記得入住三亞的Banyan Tree時，這些都是客人入房前、客房部的基本準備，後來公關解釋，因為我臨時換過一次房，所以來不及準備，正常情況一定會準備好這些細節。

迷你浴池

來看看房間吧，面積超大，標準房已經有1,000平方呎，類似套房的設計，分隔了客廳、書房、迷你吧和睡房，透明沖涼間花灑都有四個，兩個是牆上的手把式，兩個為頭頂的雨林式。標準房最正的Highlight，當然是Banyan Tree賴以起家的水療Spa，我以往入住的都是獨立別墅，私家泳池和露天按摩浴缸少不了，但澳門寸金尺土，如何建那麼多別墅？解決方法是每間房附送室內迷你浴池， 尺寸介乎迷你私家泳池和普通浴缸之間，名為「悅心池」。

15呎長的水池已注滿暖水，水溫為攝氏22度，令人有想跳入去的衝動，游水是不可能的，但泡水還是超大。還有一個大木桶，可以放熱水，加入附送的浴鹽，一熱一暖更替浸浴，一邊用免費Wi-Fi上網，已經可以輕鬆一個晚上。

走進洗手間，馬桶蓋馬上自動彈起，嚇了我一跳。早在十多年前，電子馬桶已令我對日本的酒店留下深刻印象，但近年日本酒店似乎無以為繼（或許我出差時入住的都不是最頂級的新酒店）。這個有紅外線感應、控制器在牆上的新玩意，令我玩了好一會。

心思晚餐

晚餐在頂樓的貝隆餐廳享用，不要以為和阿根廷那位貝隆有甚麼關係，英文是Belon，為法國沿海地區出產的蠔品種，裝修以海洋為主題，菜餚不是傳統法菜，而是以新派Fusion為主打。桌上牛油後的鹽已有8種任擇，包括四川胡椒鹽、檸檬鹽、醬油鹽，最特別是喜馬拉雅山粉紅岩鹽，由專人即叫即磨，如此好玩，令到原本吃麵包不塗牛油的我，也要一試。

頭盤來了，吞拿魚上加了牛油果，下面有鮮花和炭，弄得煙霧迷濛，中間有保鮮紙分隔，原來是為了製造海底世界的感覺，有趣又吸睛。第二道Sous Vide低溫慢煮乳鴿，用了70多個小時烹調，鴿肉又軟又暖，含在口中恍如無物。第三道來了檸檬草Sorbet，清一清喉。第四道四川香料烤黑豬腩，皮脆如燒豬。甜品是蠱惑的迷你金蘋果，撬開白朱古力殼，內裏卻是荔枝樣子的蘋果蓉。還有Wasabi杏仁餅、似吞拿魚的果醬朱古力、咖啡朱古力等。結束了完美的一餐，代價是澳門幣$588，如此高水準、花心思的晚餐，算十分超值。

正職是朝九晚五的尖咀白領，專長於假期、周末偷走出辦公室，打開穿梭時空、深度旅遊、持續扶貧、文字創作的隨意門。曾出版《足足五千年》， 連續13日位居電子書榜冠軍，並為「小母牛」籌得50萬元善款。今年書展推出暢銷書《十天敢動假期：墨西哥、古巴》。

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