Homemade洋菓子 歌賦街嘗甜頭

記得小時候吃到的蛋糕，大都很平實，但近年大家開始追求造型設計，就連日、韓劇都以精緻洋菓子為主題，以靚人、靚Cake貫穿整個故事，讓觀眾以眼睛「品嘗」蛋糕。而現實中，在歌賦街新開的「Cafe Maison」，其中一位店主曾到日本學習和洋菓子烘焙，今次開店推出層次豐富的日式西洋蛋糕，讓大家的味蕾一嘗 甜頭。

新店Cafe Maison的麵包和蛋糕全是自家製，想客人品嘗到「家」的味道，是其中兩位店主Lucille及Daphine的理念。餐廳裝潢同樣帶來「家」的感覺，門口有屋頂形的裝飾，甫入內就如走進別人的家，白色主調，感覺明亮，全店只有10餘個座位，不似連鎖式經營的Cafe般枱碰枱，毫無空間可言。

非靚料不用

這裏供應的蛋糕、鬆餅、麵包，甚至自家製果醬及麵包醬，全由Lucille一手包辦，款式眾多、賣相精緻。原來Lucille曾到日本留學3年，學習專業烘焙，懂得和菓子及洋菓子的製作技巧，其後更曾任職英國Yauatcha、香港的廚魔及W Hotel，她笑言每間餐廳除了帶給她製作甜品的新角度外，也令她習染了一份對食材「非優質不用」的堅持。而Daphine則負責咖啡、花茶及果茶部分，她所用的材料也是外國貨，品質穩定、味道香甜，配一件美味蛋糕就是Perfect Tea Set。

隨意Mix and Match

Lucille所做的蛋糕，不但有精緻外表，內裏更層次豐富，例如白朱古力香蕉脆脆撻，就有海綿蛋糕、脆脆餅底、白朱古力醬及皇帝蕉；熱情果肉桂芝士蛋糕，味道甜卻不過膩；就連拿破崙也與別不同，坊間會以3層酥皮加忌廉製成，這裏則是一層蛋糕、兩層酥皮，比平時多了一份鬆軟口感。Lucille說蛋糕的靈感來自個人喜好，如果那陣子她喜歡日本風，就會用日式食材，如綠茶、紅豆、玄米茶，這種以不同食材Mix and Match的隨意，帶來了許多坊間少見的口味。

此外，這裏亦猛「醬」如雲，包括自家製的麵包醬及果醬，其中前者共5款選擇：藍莓忌廉芝士、楓蜜紅莓忌廉芝士、松子羅勒牛油、烤茄子醬、鯷魚香草橄欖醬，味道各有特色，只要柯打麵包多士套餐即配一款麵包醬，不夠喉的話，可加$18試多一款；至於果醬則以時令蔬果製作，當中不乏創意配搭，如香橙甘筍、蜜糖薑等，皆是麵包的最佳拍檔。

Shop Info

地址：中環歌賦街12號地下

電話：2581 3663