Casual歎意國一口Cicchetti

誰說意大利菜只得Pasta和Pizza等，其實意菜還有像西班牙Tapas的小食，名為Cicchetti（即意大利小吃），在意國有數百年歷史，流行於威尼斯一帶。最近在西九龍某大型商場新開的意大利餐廳Papi，其Casual Dining的Cicchetti Bar概念，提供一系列的骰意菜，無論一個人點兩、三款獨食，或是一大班Friend盡點同享，都照顧得到。

店名特別以意大利文爸爸的發音命名，因為老闆Benjamin讓食客品嘗美食的同時，能有回到家的溫暖和自在感覺。逾千平方呎的地方可容納60人，地方寬敞。裝潢用上淺色系木材，配合木製牆身和餐椅，感覺親切輕鬆；牆上則隨意擺放了一瓶瓶橄欖、辣椒甚至番茄罐頭作裝飾，加上開放式廚房設計，令人猶如置身於歐洲大宒的廚房裏。

意國原汁原味

老闆Benjamin雖然是香港人，卻熱愛意大利菜，曾遊歷意國多個地方，學習並了解當地的飲食文化。他特別喜愛坐在Cicchetti Bar，跟朋友邊食邊談天的輕鬆氣氛，並想到把這種飲食模式帶到香港。現時，店內供應的30多款Cicchetti跟足傳統，Mini Size的Finger Food、Fork Food乃是一口分量的頭盤，爐烤豬肋骨、芝士配火腿蛋卷等統統可以隨手拿來送酒食！就連Pasta也是細細碟，方便多點幾款放滿餐枱，一同分享。

食物分量雖小，但絕不交行貨，主廚Peter精選最新鮮及時令的材料，並且盡量少用調味以帶出鮮味。而為了原汁原味呈現Cicchetti的風味，大部分食材均來自意大利，如檸檬、番茄等，都比香港的清香。Peter又堅持人手炮製小吃，以帶出獨特Home Made的個性，像肉丸便混合豬肉、牛肉、松子、提子乾及淡芝士等以人手每天搓製而成，分外鬆軟入味，讚！另外，餐廳每3至4天便會更新廚師推介菜式，只要看看店內的巨型黑板，最時令的菜式便一目了然。

自家炮製麵條薄餅

細心留意店名Papi，發現也暗藏玄機，原來是Pasta及Pizza頭兩個字母的混合體，即是說來這裏，準要一試這兩款自家製美食。其中意粉雖然只得6款，麵糰用意大利麵粉每天鮮製手做，確保麵條品質，3款不同粗幼度的麵條，如粗身的Pici、幼身的Tagliarini、扁長的Fettuccine，配合各種烹調方法做出不一樣的口感，其中辣番茄醬蒜片意式手做粗麵，麵條如烏冬般粗身，煙韌口感帶麵粉香，坊間少見，值得一試。

這裏的Pizza同樣使用意大利麵粉製成薄皮，再以特製的烤爐烤焗，餅底夠薄夠脆，儘管只簡單在薄皮上加上新鮮番茄醬、羅勒香草、橄欖油等材料，卻是意大利最傳統的薄餅風味。薄餅的卜卜脆口感不只限於主菜，還延伸到餐廳的招牌甜品上，傳統意式烤鮮果薄餅也以薄餅作底，上層鋪滿時令鮮果，如蘋果、橙、藍莓等，一口咬下，即時發出「咔嚓」的甜美超脆聲音。

查詢：2811 2681