曼谷潮牌Cafe開到香港

你冇睇錯！一直在泰國享負盛名、不少潮人專程朝聖的Greyhound Cafe終於殺入IFC。

這頭灰狗在曼谷擁有8間分店、受旅遊人狂推，是Must Go景點之一，其所賣的菜式融合新派與傳統，演繹出自家獨有的泰式風味。

今次由飲食集團Gaia Group帶到本港開設首間海外分店，食物款式、質素與總店無異，卻增設了早餐時段，大賣當地火紅小食─泰式鵪鶉蛋煙肉，作為泰迷的我實在興奮得不能平靜下來！

對於Greyhound Cafe的開業，相信不止我，還有經常到泰國旅遊的香港人都會很激動，無論是五天豪華團或是三天精華遊，只要到曼谷一趟，總不忘到當地有名的Greyhound Cafe Hea一番。

體貼白領 8點營業

在泰國以時裝品牌起家的Greyhound，早在97年已進軍飲食界開設Cafe，現時在當地擁有8間分店。貴為萬眾期待的首家海外分店，香港店沒有時裝，只供應餐飲服務。全店的用料，大部分來自泰國，包括新鮮椰子、香料、青檸、茶葉，甚至味道天然清甜的椰子雪葩也是原裝從曼谷運到。菜式選擇則結集品牌旗下3家店的精髓，除了原有的Greyhound，更有Sweet Hound及Another Hound中最受歡迎的Items，加上廚師班底9成是泰國人，又派人專程到總店學師，以貫徹味道與質素。而餐廳開在中環，區內上班族眾多，故店方特別把營業時間推前至早上8點，並於星期一至六供應9款泰式風味早餐，當中最特別是賣相獨特的「泰式鵪鶉蛋煙肉」，鵪鶉蛋放在當地傳統的手做陶土焗盤中焗製，據說這是當地現時熱爆的街頭小食，亦是香港店獨賣的早餐，在泰國總店也吃不到。

雞翼檸茶 必點孖寶

另外，店子亦有不少值得推介菜式，當中廣為人知的，必數最普通不過的炸單骨雞翼及凍檸茶，幾乎每枱客人都會柯打。所謂的單骨，即是將雞中翼斬半，有別於我們常吃的兩支骨雞中翼，吃時無咁麻煩，咬落啖啖肉又夠香脆入味，最重要是吃得方便有儀態。那麼凍檸茶又有啥特別？其實答案好簡單：店方想到用上檸茶味的冰粒，另加一杯已調校好酸度的檸茶，即使放久了，味道亦不會因冰粒融化而變淡，夠晒貼心！至於其他菜式，雖以泰菜作基調，但卻添加了創辦人成長經歷及旅行體驗的回憶，於平凡簡單的食物上加點心思作出小變化，例如他從米蘭回來後，想到把銀魚柳配搭泰式口味，加上青胡椒、辣椒及Basil等與意粉同炒；另還有輕滲和風的河蝦蕎麥冷麵沙律、以辣醬取代茄汁的西冷漢堡等，都是獨家的嶄新演繹。

充滿生活態度

食物圍繞創辦人的飲食經歷，店內設計則以生活、藝術、創作為中心，正如餐牌上寫上：「Life is a journey, full of pictures, places, stories & good tasting receipes.」店子則以黑、白色作主調，餐廳外圍的壁畫，更是專程從泰國請來塗鴉藝術家，花3日時間繪畫而成；至於店內設計則一室簡約，綴以銅、鐵等較Raw的材料勾成吊燈、有趣圖案，甚具型格。就連侍應制服上亦印有不同有關美食的各式字句，如「Life is too short, more desserts anyone ?」用意是在繁忙時段時，即使侍應不能跟食客多聊兩句，也能分享飲食生活態度，感覺Friendly，玩味十足。

Greyhound起底

來自泰國的時裝品牌Greyhound於1980年創立，最初以出售男裝為主，其後陸續推出女裝、鞋履、手袋及首飾等，於新加坡、日本及歐美等地亦設有銷售點。1997年，品牌涉足飲食界開設首間Greyhound Cafe，至今在曼谷已有8間分店，其首間分店更曾被《Fortune》雜誌評為曼谷最熱門餐廳之一。今年10月正式衝出泰國，於IFC開設首間海外分店。

查詢：2383 1133