老香港過癮番鬼菜

「大龍鳳」？似曾相識的店名。咦……莫非是紅極一時的龍鳳茶樓重出江湖？雖不中，亦不遠矣。這間新餐廳雖然冇茶博士，也沒有點心阿姐，但這裏的裝潢卻充滿着70年代的老香港情懷。以為賣的是一盅兩件，便大錯特錯！餐廳主打的，居然是歐陸菜！到底葫蘆裏面賣咩藥？多估無謂，試過就知！

這間位於灣仔慶雲街的「大龍鳳」，位置較隱蔽，附近多是車房和五金店，亦因此令餐廳那塊請老師傅用人手扭成的舊式霓虹招牌更搶眼，配上綠色門框和舊式鐵閘，絕對不會走漏眼。甫進店，有不經修飾的破爛灰色磚牆、各種懷舊玩具、公雞茶壺、黑膠唱片、古老掛牆鐘，甚至70年代的政府宣傳海報，全都充滿歲月的痕迹。而小記最愛的，是底部以多幅陳年艷女郎寫真拼湊而成的不銹鋼招牌，保守中見大膽，跟這間外中內洋的餐廳甚為相襯。

久違了的老香港

單看餐廳裝潢，還以為店主是「想當年」的老一輩，誰知老闆阿Sam型格十足，閒聊之間，得知她曾任職社工達10年，機緣巧合下，遇上同樣致力於灣仔保育工作的店舖業主，更低價將餐廳租予她和拍檔，希望藉此小小空間，勾記大家已遺忘的老香港點滴。另外，店內不少令人回心微笑的舊式擺設亦得來不易，既有收藏家所贈，也有購自摩囉街的，而洗手間內的告示牌和洗手盆，則是阿Sam從地盤檢回來的，這間約可容納70人的餐廳，絕對是用心機和時間打造出來。

用心烹調歐陸菜

餐廳充滿懷舊感覺，餐牌卻是意粉、鵝肝、沙律、龍蝦湯，叫人意外。採訪當日，見阿Sam在廚房裏埋頭苦幹，原來餐廳共有4名廚師，當中包括阿Sam和Patrick，及已退休的德國廚師Ross和The French Kitchen老闆Michael，而菜式主要由阿Sam和Ross負責，Michael和Patrick只閒時來助陣幫忙。雖然阿Sam當廚師只一段時間，但亦有板有眼，像蝦湯的做法便有別於坊間，他們先把蝦腸挑走再焗香，然後將蝦肉、蝦膏打成蓉，再加入以蝦殼熬足2小時的鮮湯同煮，誠是花心思之作；而那道用蒸籠盛載的鵝肝牛肉球，食落帶有麵包糠的鬆脆感，創意十足。其餘的自家製意大利雲吞、白松露蛋等，亦是水準之作。邊吃邊呷一口由美籍Bartender調製的特色Cocktail，在Lady GaGa節奏強勁的歌聲襯托下，中西合璧的氛圍，令人有種時空交錯的感覺。

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