泰菜「紅」到新蒲崗
提起食泰菜，第一時間想起九龍城，選擇夠多，食物還正宗、地道。但小記最近卻有新發現，說的是最近有新商場落成的新蒲崗，商場內新開的泰菜館Red Thai（泰紅），聞說氣勢強勁，經常人頭湧湧，評價咁高，小記當然要親身視察一下，看看是否雷聲大、雨點小！
每次經過開在新商場Mikiki內的「Red Thai」，總見站着不少等位的客人，還有那些「看表演」之士，透過玻璃窗欣賞印度大廚在開放式廚房內拋薄餅顯身手，叫人未開餐先興奮！
泰式調味料 夠地道
甫進店內，裝潢是一貫的泰式風格，擺設、佛像掛畫、沙岩泰象壁畫等全部由泰國運到，天花板的木製橫樑亦用上泰式的尖頂設計，充滿東南亞風情。環境固然重要，但要吸引大家幫襯，還需靠食物質素。餐廳雖然主打泰國菜，但翻開餐牌，亦有印度及馬來西亞菜，啱晒三心兩意的客人。另外，泰籍主廚亞果更透露，餐廳用上的調味料，如勿沙文、椰糖、老抽、薑、檸檬葉、辣椒醬等，統統都是泰國貨，味道夠正宗。食材方面，亞果坦言他所用的魚、肉、蝦、蟹等雖然不是貴價頂級貨，但勝在來貨夠新鮮，海鮮必定是即日入貨，做刺身的生蝦更由泰國空運到港，米飯則是來自泰國的一級貨。
勿沙文咖喱 富創意
亞果所言非虛，小記試食的「荔枝炒牛柳粒」，選料雖然不是貴價的安格斯牛，但食落肉香腍滑，細嚼下，更吃出荔枝果香，據說大廚先用上黑椒、香茅等多款香料將牛肉醃味，炒製前更先拉油，出品便又香口又Juicy。而另一道甚花工夫的「泰式滷水豬手」，先燜後浸，需花上約3個鐘頭時間，少點心機也不行。至於泰國菜館必備的咖喱，亞果亦搞搞新意思，用上一向用以煮沙嗲的香料勿沙文，再加上椰汁、魚露等煮香，令食味多了一份甜，配上燒香的巴西羊架，實在夠讚。如此有誠意，難怪開業不久，便有不少捧場客，就連小記也將之列為心水餐廳。
查詢：2338 8116
勿沙文咖喱羊架 $75
勿沙文是泰國常用作炮製沙嗲的香料，如今加上椰汁、椰糖、魚露等香料煮成咖喱，伴以烤羊架，配薄餅同食，一流。
香葉粉絲蟹煲 $228
粉絲堆滿整個煲，大廚更特意以豬油薄片墊底，令粉絲不會黐底；逾1斤的肉蟹以花椒、八角、胡椒粉等爆炒，好惹味！
荔枝炒牛柳粒 $68
牛柳粒以蒜蓉、黑椒、老抽、香茅等醃味，入口鬆化，食落有點中式小炒的感覺，一粒牛柳、一啖荔枝，吃得過癮。
酸辣豬頸肉沙律 $55
爽口豬頸肉帶濃濃的胡椒、芫荽和蒜蓉香，邊位燒得香脆，每一件都沾滿辣椒粉，酸中帶微辣，很讚！
鐵板胡椒辣醬炒蝦球 $88
蝦仁以泰國辣椒醬、泰國薑、香茅、魚露等香料炒香，澆上秘製醬汁，上枱時「咋咋」聲，香氣四溢。
甜酸脆鱸魚 $138
大廚以薑葱、芫荽根等將香炸鱸魚爆香，再淋上以菠蘿煮成的甜酸汁，入口帶點檸檬香，夠晒開胃。
泰式滷水豬手 $55
泰國街邊常見的滷豬手，大廚花3小時，以泰國南薑、檸檬葉等香料燜至入味後，再用泰國老抽、蠔油等浸煮，入口有濃濃膠質，很地道。
臨窗座位以4人枱為主，最盡頭更有一張可容納12人的圓形餐桌，環境雅致。
2,000多平方呎的地方，放有可坐8人的U形梳化，私隱度高，最啱三五知己一邊食一邊傾。
泰國廚師亞果入行19年，難怪所供應菜式地道風味十足。
負責炮製印度薄餅和拉茶的印度大廚，每次「發功」都引來不少途人圍觀。