新蒲崗變天 食完台菜歎咖啡

半年前，新蒲崗還是工廈林立，難以聯想到「食、玩」二字，但自從新商場Mikiki落成後，即為這個工廠區帶來朝氣，商場內更有10間新食店，今日就精選了主打正宗台南菜的「壹臺」，以及休閒咖啡小店「La Kaffa」，以顯「食」力。

壹臺 台灣直送醬料

作為哈台族，小記率先到訪以正宗台灣料理作招徠的壹臺。餐廳位於商場低層地下，裝潢兩極化，左邊走年輕路線，牆壁上掛滿大小不同的銅製裝飾，一室Earth Tone，感覺舒適；右邊則以深棕色為主，用上中國化的雕花屏風，多以4至6人的卡位為主，充滿古典風味。

裝潢有心思，食物亦不賴。由加國回流返港的許老闆，眼見香港台灣料理店大多滲入一點港式味道，因此特別請來兩位曾任職台灣百年老店度小月的師傅當餐廳顧問，參與構思餐牌和菜式，以至建議烹調方法，務求出品台味十足。在用料上，醬汁如醋、麻油、豉油、花雕、古月粉（胡椒粉）、沙茶醬……全都由台灣入貨，就連滷水都用上台灣香料熬製，餐廳又供應香港較少見的掛耳鴨舌和港人最愛的台灣蜂蜜蛋糕，讓大家過足台灣美食癮。

高亢牛肉麵　台味濃

得到度小月師傅真傳，這裏的食物味道當然有保證，單是一碗金門高亢牛肉麵，便吃得出師傅有料到，湯底用上25斤新鮮牛骨和牛腩肉碎熬足一日，再加上以台灣醬料自行調校的滷水，牛味香濃；麵上的牛更經台灣滷水滷製，用筷子夾起，長長的麵條未經剪斷，跟足台南食法，洋溢古早味。另外，麻油雞則堅持以生焗方法烹調，保證味道濃郁；醬鴨、涼瓜則以台灣醬料醃過夜，每一啖都是大廚的心機，難怪許老闆拍心口保證，出品絕對夠台味！

查詢：3579 4248

La Kaffa　法國進口麵包

食完台南地道菜意猶未盡？可走上一層，到咖啡小店La Kaffa歎番杯靚咖啡。小店地方不大，共有6張4人枱和靠窗的單人座位，裝潢則很雅致，小巴黎鐵塔擺設更顯法式情懷。這裏主打的都是由法國進口的麵包，首推其摩洛哥烤雞配番茄意大利包，用上法國進口番茄包，嚼勁十足，餡料雞髀肉更以12種香料醃足一日，肉質Juicy，帶點酸乳酪味，很開胃。愛健康的，可一試其煙火腿、車打芝士配芥末籽有機法包，入口香脆，是不錯的選擇。身為咖啡店，香濃咖啡才是主角。小店乃連鎖式加盟店，咖啡豆用上指定的台灣貨，並有國際認可的咖啡師阿Co駐場，採訪當日，呷了一口Frappe，口感綿滑；再來一啖由自家工場每天鮮製雲石芝士蛋糕，甜美滋味，為我疲累的一天注入動力。

查詢：2319 2588

解構Mikiki

Mikiki為日文，意解「見聞」。商場剛落成，便已有10間食肆進駐，除今日介紹的壹臺和La Kaffa外，還有泰菜Red Thai、韓食家純豆腐．麵店、金寶、菊花園等，以及即將開業的龍皇、味吉拉麵館、Kushi串、Panash Bakery and Café等10多間食肆，叫人引頸以待。