蕉葉回歸食齊星馬印泰菜
愛吃咖喱的人，大概都會對「蕉葉」這名字有種莫名的親切感，皆因十年、八年前，「蕉葉咖喱屋」是大部分人吃惹味泰菜和咖喱的不二之選，後來店子結業了，這名字也漸漸被人遺忘，直至最近行經粉嶺遇上新開業的「蕉葉亞洲美食坊」。雖然以蕉葉盛飯的情景不復再，但卻有星馬、泰、印等多國美食，兼有印籍廚師表演拉茶、拋薄餅。嘗一口咖喱蟹，彷彿找回了昔日的味道……
這間「蕉葉亞洲美食坊」開在粉嶺牽晴間，位置不算當眼，但勝在以紅色作主調，尚能惹人注目。餐廳有60多個座位，裝潢簡單，以紅色卡座和4人位為主，不算特別華麗，但開業至今一個多月，仍然晚晚爆場，人氣高企。
聯合國廚師陣容
事出必有因，如此旺場全因負責人李生有20年經營東南亞美食餐廳經驗，餐廳大廚更曾在泰國住足7年，加上分別有20年和10年經驗的印籍和泰籍師傅坐鎮，出品自然夠地道。用料方面，沒有將貨就價，海鮮每日新鮮運到，鮮蜆、鮮蝦、鮮魚、活蟹等俱備，其中魷魚更用上北海道貨、羊肉取自新西蘭羊腩、一字骨指定要10個月大的BB豬，選料一絲不苟。另外，店內大多香料，如辣椒乾、小茴粉、黃薑粉、花椒、酸子等亦用上當地貨，單是來自印度的咖喱粉便分為煮素食、煮肉類、煮羊肉和調味4款，十分講究。
擅用香料香草
最初還擔心餐廳星馬印泰等菜式樣樣齊，會不夠「專」，質素因而麻麻，但一試卻徹底改觀。先說泰國菜，不少港人都會想到咖喱蟹，我就建議大家試這裏的香葉炒蟹。一上枱，金不換的味道已撲鼻而來，食落香口，還帶微微甜味，感覺新鮮。而星馬菜，除了胡椒蟹外，強推一道錫紙燒魚，鮮味十足之餘，兼帶濃郁馬拉盞香氣，其餘的檳城南乳一字骨、馬來咖喱大蝦亦甚富當地特色，濃中帶甜。至於印度菜，離不開香料和薄餅，不得不試的有巴基斯坦咖喱羊，其咖喱帶有乳酪腰果味，鹹中帶微辣，坊間不常吃到；薄餅則有甜薄餅、肉碎薄餅等選擇，並由印度師傅Ravi即席炮製，零舍有風味！
三地香料大解構
泰國、星馬和印度菜，早已俘虜不少港人的胃口！歸根究柢，都是香料在搞鬼。而這裏所用的香料都是由各地運到，今次就來一個簡單解構。
查詢：2256 1899
泰國
泰式香葉炒蟹 $178
咖喱炒蟹食得多，閒時來個香葉炒蟹，用上泰式辣椒膏和金不換等爆香，啖啖蟹肉帶有濃濃香草味，惹味又可口！
泰式青檸汁海鮮米線 $52
泰國米線每條都爽口彈牙，伴以泰國魚露、青檸汁、新鮮大頭蝦的蝦膏，入口酸咪咪好開胃。配上鮮蜆、北海道魷魚和青口肉等足料海鮮，十分豐富！
餐廳約可容納60人，裝潢以紅色為主，當中最舒服的，莫過於梳化卡座，有街景伴食，感覺寫意。
星馬
馬來咖喱大蝦 $118
選用爽口的澳洲虎蝦，淋上以馬拉盞、泰國雞醬、茄汁、椰汁等多種香料煮成的咖喱，質地稠滑，帶濃濃的椰香，不錯！
錫紙燒(魚倉)魚 $98
星馬等地最愛以錫紙燒魚，師傅依當地做法，以馬拉盞搽在魚肚和魚身上，再放入焗爐焗至半熟，以慢火烤至剛熟，肉質嫩滑帶鮮。
檳城南乳一字骨 $62
選用只有10個月大的豬BB肋骨，用上南乳醬和海鮮醬醃足一日，再用慢火烤香，肉質軟腍，外皮帶點焦香。
印度
巴基斯坦咖喱羊 $62
光看賣相，還以為帶有濃烈羶味，食落才知很易入口，質感更有點像牛腩。醬汁則用上腰果、咖喱粉、乳酪等煮成，味道與羊肉很搭配。
肉碎薄餅 $48
以洋葱、雞蛋、咖喱雞肉做餡的薄餅，坊間較少見，食落有點像鹹味的奄列，充滿蛋香和洋葱香，趁熱食最滋味。
甜脆帽子餅 $32
這款坊間常見的圓錐形薄餅，原來由店主所創，他更笑指薄餅「企身」的秘訣，在於時間之掌握，食落脆卜卜，更帶有甜甜的椰絲味，很過癮。
泰國
泰菜偏辣，其辣是會慢慢從舌尖散開，因此會愈食愈辣。當地盛產椒乾、椰絲等，負責人李生更說，泰國圓茄子味濃而軟腍，煮青咖喱時加一點，味道更香。
星馬
星馬香料多會混合來用，盛產桂皮和酸子，菜式亦偏重椰香和惹味，並多以燒的方法烹調。
印度
印度向來盛產香料，而店內所用的辣椒粉、黃薑粉、八角、芫荽粉、小茴粉等都來自當地，氣味濃烈，偏向辛辣。