元朗驚喜 爆趣白滑南瓜湯

元朗有乜好食？梗係甜品啦！但食得多都會厭，貪新鮮的我最近就心癢癢想食西餐，因為我在開心廣場發現了一個食西餐的好地方，這間名叫「Cafe Makoto」的上樓餐廳，有多款自創西日Fusion菜，其中一道南瓜湯，是湯也是蒸蛋白，食味更令人意想不到，爆趣感覺令我忍不住轉投西餐懷抱！

Cafe Makoto便是令小記見異思遷的餐廳，熟悉元朗的人應該知道這裏前身為日本壽司店，兩個月前重新裝修，成為今日西日Fusion菜的店子。踏出𨋢門，店中央依舊是壽司吧，裝潢方面，則添加了黑、白、啡元素，營造出型格新面貌；在落地玻璃窗旁，更擺放了梳化卡座，令約3,000平方呎的地方顯得更舒適悠閒，更切合Cafe主題。

慢工炮製靚食材

不過老實說，即使重新裝修，我還是覺得這裏有着昔日影子，可幸翻開餐牌後，發現賣的是西日Fusion菜。店內大部分菜式的定價都不過$200，最初還以為用料會將貨就價，誰知卻令人喜出望外，其中蝦、蟹、龍蝦等海鮮，每天從附近街市購買回來，謝絕冰鮮貨。肉類方面，則用上足24安士的美國牛肋骨和澳洲和牛臉頰肉等，店主可謂不計成本。食材質素高，師傅亦花了不少心機炮製，單是一道澳洲和牛臉頰肉，便用慢火煮足6至7小時，入口又軟又腍；美國牛肋骨則烤足個半鐘，令肉味不會流失，要細意品嘗才不會辜負大廚心機。

飲和食得南瓜湯

原來餐廳請來曾任尖沙咀The Mira酒店級師傅坐鎮，入廚經驗足有12年。除了講究選材外，師傅還諗頭多多，自創了不少西日菜式，例如香煎海虎蝦配清酒紅花汁、三文魚牛油梨和風沙律伴芥末蛋黃醬等，但講到最特別，竟然是一碗南瓜湯！先別噓！因為這碗湯愈飲愈新奇，頭幾啖還是濃稠的南瓜湯，喝下去竟發現碗底有層滑溜溜蒸蛋白，入口竟帶點清酒味醂香，實在爆趣！別看這湯賣相普通，其實製作相當考功夫，單是蛋白的軟硬度已大有學問，蒸得太軟又會化開，太硬又失去滑溜感，據說師傅試足逾10次才成功，誠意可嘉！

查詢：2442 9990