天際海景 中秋佳宴

中秋慶團圓，食中菜就最熱鬧，若可邊嘗佳餚邊賞動人美景自然更吸引。位於ICC 102樓The Ritz-Carlton, Hong Kong中菜廳天龍軒，其主廚特於中秋佳節，設計既矜貴又應節美饌，讓你可跟摯愛親朋在明月美景下慶團圓。

位處102樓的天龍軒，超過兩層高的樓底裝上落地玻璃，站在窗邊，能遠眺昂船洲及青馬大橋的海岸，感受飛機跟你雙眼呈水平線掠過，恍似翱翔天際。室內「景致」同樣吸引，由日本設計公司Spin Design Studio操刀：存放中國茶葉的通天「百子櫃」搶眼非常、而另一邊為酒櫃、特色吊燈及中式雕花屏風等，傳統與現代並重，甚具氣派！

驚喜新菜

環境雅致，桌上美食亦得到食客高度評價，曾於五星級酒店當大廚的劉秉雷師傅，入廚經驗豐富，餐廳就憑他首創的西班牙黑毛豬叉燒，成為城中各界焦點，今個中秋佳節，劉主廚亦為食客帶來驚喜：「除了招牌菜原個椰皇花膠燉雞，其餘全是創新菜式，特別推介有蝦子柚皮伴鮮鮑、豉油王煎虎蝦、摩利菌百合炒鴿脯等。」

不時不食

為凸顯團圓的意思，劉師傅在選材方面花盡心思，以應節的柚皮、蓮藕入饌。由於煮柚皮工序繁複，時間心機不可少，坊間已買少見少，但天龍軒的柚皮，帶柚子甘香卻不苦澀，盡吸蝦子鮑汁精華，嘗到廚師的廚藝同時亦感受到心思，再配以如掌心般大的鮮鮑，可謂濃淡得宜。而作為頭盤之一的上素脆釀藕餅，則用薄薄藕片，夾着甘筍、木耳，香脆而不油膩。

中國人講究「不時不食」，餐單亦找來時令的鮮百合及新鮮花蟹，前者跟西菜常用的摩利菌、鴿胸片及蘆筍炮製了摩利菌百合炒鴿脯，花蟹則拆肉造成腐皮煎洋葱蟹肉卷，兩道菜均糅合了西方元素，凸顯中西兼備的創新佳餚。主菜登場過後，就由劉師傅拿手的奶黃月餅作結，曲奇餅皮鬆化，奶黃餡幼滑無比，最適合與家人共嘗。

天龍中秋獻萃—

腐皮煎洋葱蟹肉卷、上素脆釀藕餅、涼拌金針菜雞絲

原個椰皇花膠燉雞

蝦子柚皮伴鮮鮑

豉油王煎虎蝦

摩利菌百合炒鴿脯

燕窩魚湯浸蘆筍

天龍中秋薈萃—紅豆沙湯圓、迷你天龍月餅

每位$1,288（另收加一服務費）

供應期：9月11及12日

查詢：2263 2270