搵食能手深入明星串燒私竇

香港細細餐廳多,要捐窿捐罅搵食不費吹灰之力,難就難在有沒有勇於嘗新的態度,因為大家都怕花錢卻吃不到好東西的那種失落感,所以當外出食飯前,總習慣打開搵食網站的手機App看看食評才決定,但講到做Blogger做到有App,相信走勻港九新界的搵食能手(Philip)是表表者,他最愛當白老鼠,試一些少人知、少人吃過的餐廳,今次小記就跟他一起來到大坑街內相當隱秘又多明星食客的日式串燒店「隱泉串燒」試食。

試食檔案

隱泉串燒

大坑安庶庇街

(查詢:2203 4288)

2011.08.22

雖然「隱泉串燒」開業一年多,但搵食網站的評價極少,而且鮮有在報章、雜誌看到這名字,感覺帶點神秘,但玩開微博的人或許會有點印象,皆因間中都會看到名人明星發貼話去幫襯。據說這裏的老闆娘曾是娛樂圈某公司高層,難怪開業時有不少娛圈大哥大姐送上花牌,算得上是明星食竇,雖然店子只做晚市,但一到七、八點便開始人頭湧湧,狹小的店子裏,眾人舉杯暢飲豪食,氣氛高漲,至於食物質素如何?就要看看Philip的評價了!

Round 1:食物質素(*以10分為滿分)

Round 2:環境

甫踏入店,已被石春路吸引,很有日本庭園的影子,感覺跟幾步之隔的大坑街有天壤之別。可惜店子比較細,只有數張榻榻米及高身吧枱,人多的話,不單止寸步難行,而且還有點嘈雜,稍為扣分,但勝在裝潢夠別致,乾淨企理。

Round 3:服務及定價

但凡客人都要先脫鞋才可入內,侍應會細心地幫忙擺放鞋子,整齊有序,值得一讚。但對於日菜來說,這裏的收費不算便宜,這亦令Philip對服務質素更有期望,然而這裏的侍應未能做到日本傳統食店那種極度尊敬客人的態度,也沒有對特別的菜式作介紹。

總評:氣氛輕鬆!

未試食前,久聞不少明星幫襯,這裏的位置隔涉又細小,但觀乎店內人流就知很多人幫襯,並以熟客為主,大家你一言我一語嘻嘻哈哈,令原來帶點拘謹的我們都放鬆下來,喝着酒,慢慢等候串燒上枱。片刻的傾談時間,讓人不會只顧埋首吃而忽略了串燒店「圍圍喂」的吹水文化。

B+

網上食評達人Info

綽號:搵食能手

嗜好:愛嘗新,又愛到不同的餐廳,為同道中人找出美食。

網誌:seekforfood.blogspot.com/

備註:擁有iPhone的,大可下載Philip的飲食App,名為「搵食能手」,一按即出現他的飲食推介Blog。

Round 1:食物質素(*以10分為滿分)
大蝦 $98
蝦雖然很大隻,但肉質不算爽彈,蝦頭膏不算多及香,味道雖然不俗,但賣$98,稍嫌犯不值。7分

(前)雞頸肉 $28、(後)厚切牛舌 $48
雞頸肉位置夠特別,吃來不肥膩,汁醬很甜美;厚切的牛舌質感很爽脆,而且內裏保持嫩滑,加點芥末吃,更惹味。8分

茄子 $38
賣相及味道都一流,切件後砌得靚靚,令人驚喜,加入木魚絲,增添香氣與口感,脆軟兼備。9分

生薑黑豚鞍 $120
用上美國黑豚,前半部分的肉質會較為乾身,但相反連骨位的肉Juicy又香口,最讚!8分

自家製雞肉棒 $38
用上日本赤地雞,先咬一口原汁原味,肉質香味突出,但雞軟骨較少,想吃滑身點,可把雞肉棒蘸上蛋液吃。8分

芝士年糕 $22
口感非常煙韌軟糯,可惜芝士味不算太濃,但食完一整粒,還是感覺大滿足!7分

Round 2:環境 8分

Round 3:服務及定價 6分

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隱泉串燒