水果護士

水果營養豐富，但內含的果糖成分，往往亦係致肥根源，而糖尿病人眼見人食水果食得開心又滋味，自己卻只有羨慕的份兒。唔使怕！此時此刻，正值番石榴當造時節，佢嘅糖分唔高、熱量低，維他命C比橙還高出3倍，亦有助抑制血糖，可謂怕肥和糖尿病人嘅老友，稱得上「水果護士」！

青綠色的番石榴，爽甜可口，總共約有150個品種之多。它的特色是熱量低、纖維高、水分又多，容易予人飽足感，所以特別適合減肥人士食用。另外，它亦有別於一般的水果，果糖成分較低，而由於番石榴含有豐富的水溶性纖維果膠，有助降低體內的血脂及膽固醇含量，故即使是糖尿病患者都適宜進食。

談到番石榴降血脂的功效，不得不提番石榴葉。中醫角度而言，番石榴葉對鏈霉素誘發的糖尿病，具強降血糖活性，有助降低體內的血糖含量，故坊間亦有以番石榴葉製成的茶葉包泡茶飲用，據說可收降血糖及血壓之效。番石榴的另一賣點是含豐富的維他命C，一個番石榴所含的維他命C比柑桔高出8倍、比西瓜、菠蘿、番茄、木瓜和香蕉就高出30至80倍，古人甚至會食它來紓緩感冒，這位「水果護士」認真犀利！

台灣芭樂文化

芭樂是甚麼？原來是台灣人對番石榴的稱呼！台灣是其中一個盛產番石榴的地方，芭樂汁更是當地的名產之一，而台東的宜蘭縣枕頭山，別號叫「芭樂村」，專門出產紅色果肉的芭樂。當地人不單止愛吃芭樂，更用它作原材料，創作多款美食，包括「紅心芭藥枝仔冰」、「紅心芭樂點心」等。另外，台灣人還會用芭樂來形容手榴彈，而俗語「很芭樂」則翻譯自「Ballad」，原意指民歌、民謠，但現在會用來形容人「很爛」，可說是台式潮語。

番石榴Profile

學　名：Psidium Guajava

科　屬：桃金孃科番石榴屬

原產地：美國、夏威夷、墨西哥和秘魯

別　名：芭樂、番稔、番桃、吉卜賽果、拔仔

營養成分

熱量：38卡路里

水分：89克

蛋白質：0.8克

脂肪：0.1克

碳水化合物：9.7克

粗纖維：1.4克

膳食纖維：3.0克

鉀質：150毫克

維他命B：10.03毫克

維他命C：81.7毫克

解構Q&A

Q1：腸胃不佳的人士要避免食番石榴？

A1：對！番石榴雖然能生津解煩，但其果肉內的番石榴籽，會令腸道的蠕動減慢，容易引起便秘，故腸胃欠佳者、兒童和長者要小心食用，不宜大量進食。若想避免番石榴引起便秘，可於進食前先將番石榴籽除去。

Q2：衣櫃裏有蟲，媽媽話擺放一個番石榴可以驅蟲，真的有效嗎？

A2：半對半錯！番石榴的果皮的確有驅蟲的功效，方法是先將果皮刨出，然後放在太陽下曬乾，完成後放入紗囊，掛於衣櫃內，果皮所散發之氣味能驅蟲。可是，香港的天氣又熱又濕，番石榴皮即使曬乾了，不出數天又會變濕，不但不能驅蟲，分分鐘引來蟑螂，弄巧反拙！

Q3：網上流傳，番石榴葉可以提煉成活血跌打酒，真定假？

A3：錯！大部分的跌打酒，均選取能益氣活血的藥材，如海龍、海馬、田七等，惟番石榴葉卻沒有此功效。一般而言，番石榴葉常用於降低血脂、血壓的用途上，故坊間指能用它來提煉跌打酒的方法並不可信。