犀利梅

西梅小姐天生甜美嬌小，適合大眾食用，但我們卻很少從生果盤上給她留一席位，為了貪圖方便，甚至會將她壓成梅乾、榨成汁，而漠視她的天生麗質。不過西梅小姐仍然默默付出，為我們送上豐富的營養，絕對是犀利！

避而不食

雖然西梅營養價值高，但同時亦有不少「天敵」，進食前需要留意自己的身體狀況呢！

同仇敵「鈣」：

西梅中的草酸會妨礙人體吸收鈣質，若同時進食西梅及高鈣的肉類或奶類食品，會相對減低鈣質的攝取量，因此應避免一起食用。

「腎」防鉀質：

由於西梅為高鉀量水果，而腎病患者的排鉀能力較低，若進食大量西梅的話，容易導致血鉀過高，影響心肌跳動，故患者進食西梅前，宜先諮詢醫生或營養師意見。

西梅雜菜沙律

有些人嫌西梅味道略酸，其實除了逐粒食或榨汁外，還可以配搭其他蔬果和醬汁做成沙律，味道更佳！

材料： 西梅3至5粒、薯仔1個、小型青瓜2條、西生菜1碗、低脂沙律醬2湯匙。

做法： 1. 西梅洗淨，去核，切小粒。

2. 薯仔去皮，灼熟，切小粒。

3. 青瓜洗淨，切片。

4. 西生菜洗淨，切絲。

5. 最後將所有材料混合，即成。

解構Q&A

Q1 ： 多吃西梅可以減肥，對嗎？

A1 ： 錯！西梅宜吃，但不能過多！西梅含豐富纖維，有助腸道蠕動，通便效果顯著，令人自覺輕盈。不過，西梅本身其實並無消脂效果，所以嚴格來說沒有減肥效用。此外，西梅含有果糖，3粒西梅已含兩茶匙糖，人體會自動將多餘的果糖轉化為脂肪，間接引致肥胖，分分鐘弄巧成拙！

Q2 ： 有說吃西梅令人更青春，真的嗎？

A2 ： 對！西梅中的胡蘿蔔素具抗氧化功能，能抑制自由基生長，減慢衰老速度；而西梅亦含豐富維他命A，有助維持皮膚和指甲的健康，同時能減少眼乾及眼睛疲勞，預防眼疾。另外，有人說食用西梅可以防止脫髮，原因是它的鐵質有助製造紅血球，從而令頭髮更加健康，但西梅中的鐵質屬植物性，不易為人體所吸收，因此效果不大。

Q3 ： 西梅乾經加工，不及新鮮時般有益，對嗎？

A3 ： 半對半錯！在西梅乾的製作過程中，會流失大量水分及維他命C，因此不及新鮮西梅般滋潤和有營養，不過，值得一提的是，便秘人士較宜進食西梅乾，因它所含的山梨糖醇濃度更高，有助促進腸道蠕動，通便效果更顯著。值得注意是，市面上不少的西梅乾均含有添加糖，是無聲的致肥元兇！

西梅 Profile

西梅，又名洋李，英文名為Prune，薔薇科李屬歐洲李種，外形跟同系的布冧相似。味道甜中帶酸，營養豐富，屬通便聖物，有「腸道清道伕」之稱。

營養成分（以100克計）

卡路里 46kcal

膳食纖維素 1.4克

鉀質 157毫克

維他命 A 345國際單位（IU）

胡蘿蔔素 190毫克

維他命 C 9.4毫克