醒胃涼菜

夏天一到，就連向來為食的小記都胃口大減，每次外出用膳例必柯打一兩碟涼菜醒醒胃。近日相約友人到國金軒吃飯，發現店子剛推出了一系列涼菜，薈萃酸、甜、辣、甘、酒香等各種不同味道，更把中西食材融合起來，炮製出賣相別致、口感層次豐富的菜餚。個人最愛有點Fusion感的「花香富貴」，這其實是蟲草花石榴凍，大廚將浸過話梅的日本梅酒凝固成晶瑩凍糕，配上石榴絲及蟲草花，味道酸甜開胃；要是愛酒香味的，一道以陳年花雕酒及玫瑰露浸製的「醉影肘子」，則定是你必吃之選。

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Champy.C

酒香金履　$60/位
以香甜黃酒炮製的南非鮑魚，爽脆清新，每一口都滲出淡淡酒香。