百搭威士忌入饌不醉

誰說芝華士只可溝綠茶？MR.STEAK Cafe大廚Andy最新推出的Whisky Menu，便將芝華士溝龍蝦湯，變奏出酒香濃而鮮甜味重的甘醇滑湯；同時又用上其他威士忌，如Black Label、Jack Daniel's化身醬汁、醃料或牛油，用來配海鮮、美國春雞、三文魚或牛扒等，隨時品嘗不一樣的酒香滋味，不論酒徒與否都愛吃！

烈酒如威士忌，一向不是「我杯酒」，過分嗆喉、濃烈的感覺，就像粗暴的男士，不解溫柔，並非人人接受得到。之不過，原來威士忌亦可變得溫馴可愛，只要加少許在菜式上，「霸氣」不見了，反而令不同的新鮮食材輕滲醉人酒香。

Black Label作醃料

其實一道上佳的酒饌，不是隨便將酒倒進鑊中咁簡單，必須用得其法，以威士忌為例，每個品牌都有所分別，而MR.STEAK Cafe的大廚Andy所炮製的6道菜式，所用食材及做法，都會因應酒品本身的口感與味道來配搭，像口感較乾身的Black Label便最適合用來作醃料，如三文魚、雞肉等，酒微微滲入肉中再經烹調，味道不會過分濃烈，但又帶醇香。而講到最特別的，是用來製牛油，大廚把兩、三茶匙的酒拌入淡牛油、百里香、羅勒等香草內雪至凝固，再放在經燒過的鴨巴甸400日穀飼牛扒上，熱力令牛油慢慢溶化，一上枱即聞到陣陣濃重香味，吃時不妨把牛油均勻塗在牛扒上，令每口肉輕滲酒香。

醉人全威士忌宴

餐牌上，更會有用芝華士及Jack Daniel's炮製的菜式，據Andy說芝華士的味道較醇，只適宜飲用，用來入饌的話，反令酒香揮發，比較浪費，因此他選擇以此拌入烹煮好的龍蝦湯內，令效果更理想。經燒香的新鮮龍蝦頭加雜菜熬兩小時，入口夠晒濃稠，奉客時才拌入一茶匙芝華士，呷一口，同時嘗到鮮與酒的滋味。至於味道帶甜的Jack Daniel's則用來做雞尾酒汁，配上來自世界各地的凍海鮮盤，酒的甜香能帶出海鮮的鮮甜，另還有兩杯以The Claymore調配的特飲。此Whisky Menu只供應至8月31日，相約三五知己到來，就「醉」享受。

*菜式只限晚市供應

查詢：3514 4227