上海外灘好客法式料理

法國料理一向給人的印象，就是菜式精緻、步驟繁複、講求禮儀，總是欠缺一份平易近人的感覺。不過凡事總有例外，面對着上海外灘的Mr & Mrs Bund，便刻意要打破這個既定的框框，除料理大玩令人驚喜的賣相外，分量及用餐步驟亦顛覆傳統，以Family Style作宗旨，讓大夥兒能輕鬆品嘗一頓法式大餐。

外灘「伉儷」 私房品味

開業兩年多的Mr & Mrs Bund，其中一個賣點正是無敵的外灘靚景。它坐落在外灘18號的6樓，建於1923年的大樓，前身是英國渣打銀行駐中國的總部，經過多番易手後，近年被改為集名店、食肆、酒吧於一身的新蒲點。沿充滿舊上海風情的梯級而上，迎接客人的，是一道髹上紅色及綠色的大門，既沒有招牌，亦沒有侍應，感覺頗有私房菜的格局。拜舊建築所賜，餐廳擁有高聳樓底。復古吊燈配上紅色皮梳化，以及四周古舊的大窗，時尚型格之餘，又隱約帶有幾分舊上海的味道。不過，最吸引人視線的還是無阻隔的外灘及對岸的浦東景色，用餐之前大可與朋友到偌大的露台上，一邊把酒言歡，一邊陶醉在上海灘的夜色。

自斟自飲 各取所好

與一大班朋友吃飯，餐酒是其中一個令人懊惱的問題。有人喜歡紅，有人喜歡白，有人偏愛Fruity，卻又有人鍾情Dry的口感，為了令大家可以各取所好，餐廳特別引入了葡萄酒自動販賣機，30多種葡萄酒全部一目了然，而且更可以選擇40、75、150及250毫升4種容量，讓經常心大心細的朋友，可以逐一慢慢試。價錢方面，選擇亦相當廣泛，最便宜只需30多人民幣1杯，最貴的則高達7,000多人民幣150毫升。客人只要預先購買儲值卡，便可以自斟自飲。

創意賣相 驚喜連連

喜歡遊歷各國吸收烹調靈感的法籍大廚Paul Pairet，本為浦東香格里拉大酒店法國餐廳的主理人，其極富創意的菜式，經常為食客帶來驚喜。例如，簡單的吞拿魚慕絲，會用上半開的罐頭盛載，主菜的銀鱈魚及巨型虎蝦，則會以能抵高溫的透明膠袋及密封玻璃瓶盛載烹煮，絕對是創意滿分。為秉承Family Style的原則，每道菜亦會以「分享」作為概念，而且更不會像傳統法菜般逐一端上，讓大家能真正地互相分享美味。

Mr & Mrs Bund

地址：上海外灘18號6樓，中山東一路18號

電話：（86）21 6323 9898

網址：www.mmbund.com