火辣盛夏Hot爆墨西哥菜

大熱天時，誰不想消暑降溫？偏偏小記嫌氣氛未夠熾熱，要令你Hot上加Hot！就趁這星期天空檔，坐船直闖愉景灣內的墨西哥餐廳Caramba。一室繽紛色調，綴以富有民族色彩的帽子、毛氈及特大牆畫，再品嘗地道辣椒美食，不妨放鬆心情，去享受這墨西哥式盛夏。

要直接歎日光浴，餐廳的露天位置正合心意，對出還有一片汪洋大海，特別舒服；而另一邊入口則像Side Walk Cafe，到處都是流動風景。內裏布置亦不遑多讓，滿室繽紛色彩，最襯熱情的墨西哥菜。

直送原裝辣味

走進餐廳，會感受到濃濃的南美風情，只因這裏將墨西哥帽子、毛氈、植物等作點綴，最特別的是，店內一隅放了逾70款墨西哥辣椒醬，大部分款式都是較少見的，大家可任意揀選為菜式調味，喜歡的更可買返屋企。

墨西哥盛產辣椒，這裏的風味可謂「原裝入口」，吳師傅說餐廳用上6至7款墨西哥辣椒，包括刺激的Jalapeno、堪稱全球第二辣的Habanero、像青波椒的Poblano及青椒仔Serrano，他會按辣椒的特性，用來醃味、煮醬汁或烤焗。牛油果同樣來自當地，只因一個月至少用約5,000個，消耗量大，為的是要炮製新鮮香滑的醬汁。

邊飲邊食夠格

粟米是另一種常用食材，墨西哥人最愛以之烤成薄片，有脆的有腍的，可配上不同肉食和醬料，如烤雞、煙豬肉、三文魚、Salsa醬、牛油果醬及芝士醬等來吃，非常多元化。師傅說食墨西哥菜就是愛它的家常味，沒造作，不扮高深，一大班人分享最滋味。

品嘗火辣的墨西哥菜，要邊食邊飲才像樣，這裏就有著名的Tequila，網羅不同級數的，從辛辣刺激到濃郁香醇。此外，餐廳供應的雞尾酒亦多以Tequila和生果調配，一啖入口，酒香甜香果香集於一身，正好用來搭配美食，感受箇中變化。

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