消暑豆丁

嘩!氣溫日日都升到30幾度,溫度計都熱到幾乎爆燈!最佳的消暑好方法當然是吃點涼透心的甜品,這時候來一碗冰凍綠豆沙,必定火氣全消,簡直好似海市蜃樓一樣神奇。當真綠豆一出,暑氣全消?

營養成分(每100g熟綠豆計)

熱量105kcal

蛋白質7g

碳水化合物19.15g

脂肪0.4g

膳食纖維7.6g

鈣質27mg

鐵質1.4mg

分析:

豐富的膳食纖維,有效促進腸臟健康;綠豆亦含一種名為歧化酶(SOD)的抗氧化酵素,能幫助清除身體多餘的自由基,保護細胞健康,不過這種物質有機會被胃酸消化掉,人體吸收的分量要視乎情況而定。

綠豆粉面膜DIY

夏天大家都想皮膚保持濕潤,又不至油光滿面,以下小記教大家DIY控油保濕的綠豆面膜:

材料:綠豆粉3茶匙、白芷粉2茶匙、約1湯匙純乳酪或蜂蜜適量。

做法:1. 先將綠豆粉與白芷粉混合,再混入乳酪或蜂蜜拌勻。

   2. 把面膜敷於面上約15分鐘後,用清水洗淨便可。每周可做2至3次。

功效:消炎抗菌、清潔保濕,適合油脂分泌過多或暗瘡肌膚使用。乾性皮膚不宜使用。'

解構

Q1:綠豆可以消暑解毒?

A1:對!從中醫角度而言,綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功效,更可解除暑氣。夏天於高溫環境工作的人出汗多,體內的電解質平衡便會遭到破壞,用綠豆煮湯就能夠清暑益氣、止渴利尿。然而,體虛者吃後或會有眩暈之感,所以最好加一些白米同煮。另外,綠豆亦能解毒,古人會把綠豆咬爛之後,用以敷治膿瘡及濕疹,當然此方法於現代已不適用,但吃綠豆都可以消除身體的熱毒,故解毒功效仍然存在。

Q2:孕婦不應食綠豆?

A2:半對半錯!綠豆有降火之功效,可幫助孕婦消除胎毒,故特別適合懷孕8至9個月的婦女食用,然而,綠豆始終屬偏寒涼食物,不宜多吃。值得注意的是,懷孕首3個月的婦女特別容易嘔吐,而未煮爛的綠豆腥味強烈,或會引致孕吐,故不宜服用;正進服溫補藥及脾胃虛弱的準媽媽,也少吃為妙。

Q3:綠豆粉可以美顏?

A3:對!綠豆粉的美容方法流傳已久,把綠豆粉開糊當作洗面乳,不僅可去掉表皮角質層,而且綠豆中的營養更可滲透到皮膚內,比起普通的洗面乳效果更佳,加上綠豆中含有少許脂肪,洗面後不會有緊繃的感覺,皮膚較乾燥者則可於以綠豆粉洗臉後,再加蛋黃來滋潤皮膚。

綠豆Profile

綠豆屬豆科、蝶形花亞科豇豆屬植物。原產於印度及緬甸等地,現在非洲、歐洲及美國等有少量出產,而主要出口綠豆的國家則是中國及緬甸。

Sammie