孖住阿爸 啤一啤！
今日我要和爸爸玩模擬選美。
選美女？大概會雙雙被媽媽趕出家門。其實我跟他玩的，是啤酒先生選舉。
「啤酒先生1號，Weltenburger，來自德國，思想傳統，性格多變，擁有豐盈啤酒泡，暫時佔全球最受歡迎啤酒榜首。
「啤酒先生2號，Carta Blanca，來自墨西哥，性格溫柔體貼，予人清新感覺，極受當地民眾歡迎。
啤酒先生3號，Blanc，來自法國，口甜舌滑，全身散發果香味，在女人堆裏甚為吃得開……」
請不要覺得我無聊，我只是見父親節快到，想知道爸爸的心水之選，再帶他去啤一啤啫！
在眾多啤酒中，爸爸最喜歡德國啤，貪其味道正宗。原來，德國啤酒的歷史十分悠久，比爸爸年長九百多歲！而當地最早出現的啤酒廠，相傳亦是世界最早面世的啤酒廠，名叫「Weltenburger Kloster」，位於德國南部多瑙河附近，由一班僧侶開設，早於公元1050年開始運作，屬於「古董啤酒」。
Berliner 飲老牌啤
我知道爸爸最喜歡德國啤，所以帶他到鯉景灣的德國餐廳Berliner，因為那裏是少有能夠喝到「Weltenburger Kloster」這種古老啤酒的地方。餐廳的酒吧負責人Mark謂，德國南部的啤酒最出名亦較傳統，採用內陸出產的大麥釀造，大麥發芽後加熱，經過過濾後，加入啤酒花再加熱，成為濃縮啤酒液。冷卻後，再加入水和酵母並裝入發酵瓶中，大概5至8日後，新鮮啤酒就完成了。問到德國啤酒有甚麼特別款式？他指德國啤酒有不同Style，如Dunkel、Pils和Hell等，即使不同品牌但同一款式的，味道亦大同小異。其中Dunkel是Weltenburger最早釀造的款式，屬於Full Body的黑啤酒，質感豐富，但味道不算苦，反而帶點甜味，容易入口；相反，Pils屬於清啤酒，酒質清醇，但苦味卻是德國啤裏最重的；Mark的個人推介則是該品牌的Anno 1050，因為其口感最順滑，苦和甜的比例均衡。另外，德國啤的啤酒泡豐盈，Mark說德國人很喜歡啤酒上成吋厚的啤酒泡，喝起來，口感較佳之外，這亦能保持啤酒的冰凍，當地人更稱之為「泡沫皇冠」。
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說起墨西哥啤，爸爸話最有印象的是Corona，其實就連不諳酒性的我也聽聞過此牌子，皆因它已從墨西哥走向全世界，成為大家熟悉的啤酒品牌。聞說喝Corona的時候要加入一角青檸，能令啤酒的味道發揮得更佳，墨西哥餐廳Coyote的香港區經理Iuri更告訴小記箇中秘訣：「啤酒開蓋後，塞進一角青檸，然後立刻用拇指將樽口塞住，把整瓶啤酒反轉，待青檸升到瓶底時，再快速將它倒轉。你會看到氣泡從青檸不斷冒出，喝下去的感覺，無法形容！」
Coyote 飲前先敬酒
此外，Iuri又介紹了另一款Coyote也有供應的墨西哥啤酒Carta Blanca給小記，雖然名字有點陌生，但原來這是其中一款墨西哥人超愛的啤酒。這款啤酒與Corona同出一系，由墨西哥著名的Cuauhtémoc Moctezuma（瓜務克得磨克）啤酒公司釀製，屬於Lager，即淡啤酒，味道清新，口感很順滑，與辣味更是襯到絕，故在墨西哥很吃香，並曾獲得多個獎項。
Iuri說墨西哥出品的啤酒味道較淡而清，即使Amber（黑啤酒）如Bohemia，雖然顏色較深，味道明顯較重，但其口感卻沒有像愛爾蘭啤健力士（Guinness）般厚實，較容易入口。另外，原來墨西哥人喝啤酒時有個傳統，就是當一大班人聚集在一起乾杯的時候，通常會有一套四式指定敬酒動作：Ariba，將酒杯舉高；Abajo，將酒杯向下；Alcentro，將酒杯伸向對方；Adentro，將酒杯拉近自己。做完四式動作後，再高呼一句"Salud！"（即Cheers），齊齊把啤酒喝進肚子裏。咁過癮，等我練熟這幾個動作，然後和爸爸像墨西哥人般乾杯先得！
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法國葡萄酒是眾所皆知的佳釀，銷售量更雄霸全球。法國啤酒呢？好像不見經傳，但原來法國啤酒的起源比葡萄酒更早。古時，法國稱為「高盧」，當時的農業發展蓬勃，當地人已利用大麥等穀物釀造啤酒，相比在9世紀後才發展的葡萄酒還要早。但時至今日，大家眼裏只有她的葡萄酒，而在香港找到的法國啤酒品牌，選擇亦不多，最普遍的莫過於法國銷量最高的Kronenbourg 1664了。
Café de Paris 白啤酒煮餸
說到Kronenbourg 1664，近日得知其姊妹Blanc 1664正出現在香港兩間法國餐廳，其中一間是蘇豪的Café de Paris。於六月期間，這種啤酒可以飲之餘，還可以食。大廚Andy謂，Blanc 1664是一款白啤酒，是Kronenbourg 1664為了慶祝Le French May而推出的一個特別系列，釀製過程中，會產生香醇的生果味，口感軟滑、較多氣泡，很易入口。而餐廳為了響應「Blanc極上法式三重奏」的推廣，大廚將這款白啤酒融入菜式之內，以提升食物的味道和質感，令菜式充滿酒香，例如香煎法國鴨肝特別加上用啤酒漿炸成的蘋果和用啤酒浸過的提子乾，以香甜啤酒味中和鴨肝的肥膩感；法國青口亦加入白啤酒炒，啤酒香甜與青口鮮甜混合，清甜味很突出。比起其他國家的啤酒，這款法國白啤酒可算是女士專屬口味，除了麥香外，白啤酒還帶清新柑橘味、百香果香味、蜂蜜甜味，以及淡淡焦糖味，多種香甜味夾雜，再細膩地在口中縈繞，相信不喜重口味的爸爸應該會愛上。
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Weltenburger Kloster Anno 1050 $52
標誌着酒廠歷史，Anno 1050是近乎黑啤的款式，味道質樸，口感非常順滑，甜味和苦味配合得剛好。
Weltenburger Kloster Weissbier Hell $62
Hell是一種清新的小麥啤，能夠喝得出麥香和果香混合，容易入口。
Weltenburger Kloster Weissbier Dunkel $62
這款啤酒是品牌較早期的出品，口感豐盈，味道柔順帶點甜，完全沒有過於苦澀的感覺。
Weltenburger Kloster Asam Bock$52
這款酒以Asam命名，以答謝他當時為修道院翻新的貢獻；這款啤酒的酒精度極高，味道極濃郁，並帶有濃厚苦澀味。
Weltenburger Kloster Barock Dunkel $52
這款酒曾得過兩屆世界啤酒大賽的金獎和銅獎，深啡色的酒身，帶有濃郁麥香，是世界上最早出現的黑啤之一。
Keiler Weissbier Dunkel$64 （左）Keiler Weissbier Hell$64（右）
Keiler是Weltenburger以外較受歡迎的德國啤，左邊為該品牌的黑啤；右邊為淡啤酒，味道較甜，閉上眼一索，還能嗅到香蕉味。
Weltenburger Kloster Pils$52
屬鄉村啤酒，帶輕微苦澀味但質感不厚，在眾多款式之中味道最清新。
Roasted Pork Knuckle $169
鹹豬手是德國招牌菜，當地人十分愛吃，豬手的鹹香配搭啤酒的麥香，誠是極佳組合。
Roasted Berliner Sausage$125
香燒柏林肉腸亦是德國人至愛美食之一，配搭任何一款德國啤酒，都能產生美味化學作用。
Quesadilla Spicy Chorizo $78
地道墨西哥披薩包裹着香辣的西班牙辣腸，食辣嘢飲啤酒就最啱數啦！
Deep Fried Jalapeno Peppers$68
炸西班牙辣椒是很好的佐酒小食，在當地極受歡迎，嗜辣的朋友一定要試。
Coyote Nachos$102
Nachos是墨西哥的傳統小吃，墨西哥人喜歡以它來佐酒，脆口的脆片上有辣番茄醬和牛油果醬，十分香口，配以墨西哥啤酒，味道一流。
Carta Blanca$50
Carta Blanca的英文指"White Card"，在當地送贈「白卡」有尊敬的意思，可想而知這是一款受歡迎的墨西哥啤酒。
Corona Extra$50
Corona世界最受歡迎的啤酒之一，常加入青檸同喝，令其產生氣泡，喝下去更能解渴。
Dos Equis Lager$50
這個牌子在美國德州十分著名，Lager是淡啤酒的一種，味道較清淡，易於入口。
Bohemia$50
這款啤酒入口順滑，並且帶有濃郁的焦糖和榛子味，屬於黑啤的種類。
Dos Equis Amber$50
Amber指顏色偏黑的啤酒，味道較濃，帶有輕輕的苦澀味，但墨西哥啤酒一般不會太苦。
Tecate$50
這款酒在墨西哥略有名氣，據講是一位著名拳擊手的贊助商。
Kronenbourg 1664 $58/Bottle
Kronenbourg 1664是經典的法國啤酒品牌，於1664年出品，由於味道較濃烈，比較適合男士。
Blanc 1664 $88/Pint
這款白啤酒味道清甜，帶有芳香果香，口感順滑，獲不少女性垂青。
French Mussels Steamed in Beer, Bacon, Tomato and Parsley Broth$185
用啤酒煮的青口比平常的味道更鮮甜，融合煙肉的香濃和茄醬的清甜，味道很夾。
Mixed Berries with Beer Sabayon, Pistaccio Crumble, Honeycomb Icecream $65
用啤酒打成的沙巴翁比平時的口感更鬆軟，啤酒味不會太搶，配以新鮮的士多啤梨、藍莓和開心果脆片，層次豐富。
Seared Foie Gras, Beer Marinated Raisins, Apple Fritter and Tarragon $116
蘋果的炸漿加入啤酒和龍蒿，炸出來口感更鬆脆，配以啤酒浸過的提子乾和鴨肝，中和它的油膩感。