Cheers!

開心時，我會找你；憂鬱時，我也會找你。

沒人陪的時候，我會想起你；與三五知心好友，開Party歡聚時，亦不能少了你。

雖然你陪伴我經歷無數的起與伏、笑與淚、悲與喜，但你確實無需要太多，否則會令我傷「心」又傷「身」，適量的已教我心滿意足。紅酒，Cheers！

紅酒，是較為人熟知的抗氧化飲料，不過應該淺嘗為妙。紅酒中含有的抗氧化白藜盧醇，可以減低壞膽固醇的積聚，有助改善心血管疾病，偶爾小酌一杯紅酒，有助延緩血管衰老。但同時攝取過量酒精，亦會嚴重影響健康，增加罹患心臟病、中風與高血壓的風險，所以多喝反而無益。至於分量多少才算理想？這方面由於各人體質有異，理想指標亦有所不同，一般而言，男性每日平均1至2杯，女性每日平均1杯便足夠。

冷水去酒漬

飲紅酒時，若不小心弄污衣物，究竟有何清潔方法？大家不妨先在衣物表面噴些冷水，再撒少許鹽，用手輕搓，讓鹽粒充分地吸收酒漬，然後掃走鹽粒，再如常洗衫。如果在白襯衣上留下了酒漬，則可用煮開的牛奶擦拭，緊記一點：只能用冷水洗滌。

避免存放於高處

陰涼地方是收藏紅酒的最理想地點。由於熱空氣向上升，所以在家中收藏紅酒，要避免放在高處。同時，最好保留原裝酒盒或用報紙包裹，有助提升隔熱或隔冷的能力，不過，這做法只能減低酒質變異的機會，建議紅酒最好在1年之內飲用。

解構Q&A

Q1：參加試酒會，斟酒分量通常只得三分之一杯，主辦單位是否太吝嗇了？

A1： 錯！這做法非但不吝嗇，更可說是相當體貼。除了味覺外，我們還要靠嗅覺、視覺等方法來品酒，如把酒杯以35度至45度傾側，細心觀察酒的顏色；或者搖動杯子，看看酒從杯壁均勻流下時的速度，酒愈黏稠，流得愈慢，代表酒質愈好。因此，為免搖動時紅酒濺出杯外，必須留有足夠的空間，以分量不多於三分之一杯為佳。

Q2：飲酒前食牛油，是否能發揮解酒作用？

A2：對！飲酒前食牛油，可減低胃腔吸收酒精的速度；而食檸檬亦有止嘔作用，可令酒醉者清醒。不過體內攝取過量酒精，始終會影響健康，再者牛油有機會引致腹瀉，若患有膽囊疾病的人士亦可能因此引發膽痛。其實酒量因各人遺傳基因而異，最佳方法還是慢飲為妙，適可而止。

Q3：每天喝紅酒會蛀牙？

A3：對！葡萄酒的酸度約3.0至3.8，加上所含的丹寧和原花色素成分，容易令牙齒表面聚積污漬。如果長期飲用大量葡萄酒，可導致牙齒聚漬，增加蛀牙的風險，補牙用的物質，亦會因紅酒內的化學物而受到侵蝕。故飲酒後不宜立即刷牙，至少待30分鐘或以上，同時應多喝清水，避免刷走珐琅質。