百變身粉

跟很多煮食材料如粟粉、麵粉等一樣,我梳打粉也擁有白雪雪的外表,但如果仔細留意我的內心世界,便會發覺我的百變身份。除了可整蛋糕、曲奇等,我還有另一個身份:環保清潔劑,絕對係入得廚房,出得廳堂!

屬於碳酸氫鈉的梳打粉,是又好又便宜的天然清潔及漂白劑。無論是廚櫃枱面、煮食用具、爐灶等污垢,均可用梳打粉來對付,方法非常簡單,只要將梳打粉加入少許清水,再用布在家具表面上輕擦便可。當然,梳打粉還可用來做餅乾,或者炸物的脆漿,甚至當作鬆肉粉,醃肉一流!

粉都有火

有否想過用梳打粉進行一個「火山爆發」的小實驗?首先以容器盛載若干分量的梳打粉,再加入數滴洗潔精。由於梳打粉屬於碳酸氫鈉,當兩者混和會釋放二氧化碳,產生白色泡泡,恍如火山爆發。

梳打粉起底

英文名:Baking soda

別 名:小蘇打粉

學 名:碳酸氫鈉(Bicarbonate of soda)

3大分類

簡單地說,梳打粉可分為三類:

1.在超市或雜貨店能買到的食用梳打粉

2.只能清潔不能食用的工業用梳打粉

3.用來製胃藥的藥用梳打粉

解構Q&A

Q1:梳打粉跟泡打粉是否同一樣東西?能否互相取代?

A1:錯!泡打粉(俗稱發粉)雖含有梳打粉的成分,但加入了酸性粉來平衡其酸鹼度;而梳打粉則是一種易溶於水的白色鹼性粉末,泡打粉和梳打粉同樣是用於烘焗的膨脹劑,但由於兩者的膨脹力及酸鹼度不同,所以做出來的糕點質感亦各異,不能互相替代。

Q2:梳打粉是否可以除臭?

A2:對!如果想除掉雪櫃的異味,不妨將一小盒的梳打粉置放在冰箱,每4至6個月更換一次便可。垃圾桶亦是一個較易積集異味的地方,如果想避免垃圾桶散發臭味,大可將少量梳打粉灑在垃圾桶底。梳打粉亦可用來驅除水瓶或咖啡壺的氣味,只要加入熱水和一茶匙梳打粉浸泡數小時便可。

Q3:梳打粉是否可以洗衫?

A3:對!梳打粉具備清潔及漂白功效,而且易於溶解,又不會積聚,價錢實惠,如果你對洗衣粉或洗衣液有敏感,不妨嘗試用食用梳打粉代替洗衣粉。

Q4:梳打粉是否有美容功效?

A4:對!想去黑頭?梳打粉是不錯的用品。首先在乾淨的容器倒入清水,再加入少量梳打粉攪拌均勻;然後把化妝棉浸透梳打水,敷在有黑頭的部位,待10分鐘。最後用乾淨紙巾輕揉黑頭處,便可跟黑頭Say Bye了。

WL

為了營造鬆軟的口感,有時我們亦加入少許梳打粉來炮製曲奇。

把洗潔精倒進梳打粉,便可產生類似火山爆發的效果啦!