上海第一枱
看過《地獄廚房》節目的朋友，對於經常一開口便「問候」參賽者的星級大廚Gordon Ramsay應該都不會陌生。他旗下的倫敦Maze餐廳，開業短短 7 個月，便獲得米芝蓮一星榮譽。而幫他打理Maze及Maze Grill的廚師長Scott Melvin，自去年離職後，便開始轉戰中國市場，更在上海打造了上海第一枱（Table No. 1）餐廳，讓大家毋須遠赴彼邦，一樣可以品嘗星級美食。
要深入 Table No. 1，其所在的水舍精品酒店（The Waterhouse at South Bund），大家一樣不能忽視。與餐廳同於去年揭幕的它，最近更被著名旅遊雜誌《Conde Nast Traveller》的美國版及英國版，同時列入「世界最佳新酒店熱選名單」。
爛屋改裝 Raw味十足
坐落在上海最早通商碼頭「十六鋪」海旁的它，前身本為荒廢已久的老建築。在獲獎無數的如恩設計研究室的操刀之下，整座酒店由外到內都令人眼前一亮。外貌方面，除保留原有結構外，就連殘破的外觀亦一併保留，滿目瘡痍的牆身、生銹的鐵板，令人難以想像它是一家精品酒店。室內方面同樣震撼，如清拆中舊樓的大堂， 只見破爛的混凝土牆， 配襯巨型白色吊燈及型格家具，展現與別不同的Raw味。19間客房布置各具特色，除落地大窗透視着碼頭景色外，部分更有面向走廊的大窗，令公共區域與私人空間呈現互相窺探的感覺，正是設計師所要刻意營造的。
本地食材 互相分享
這種將公共區域與私人空間互動的概念，除了客房外，在Table No.1同樣可以領略得到。風格帶點中世紀風情的它，擺滿了一張張的原木長枱，客人一方面可以透過落地玻璃看到街景，同時又可以透過天花上的罅隙窺探客房。別具用心的設計，令它在今年2月獲得美國《Travel + Leisure》雜誌2011年度設計獎項。
至於菜式方面，採用本地食材是他們的堅持之一，而且更會直接與農民合作，以確保材料的新鮮度及質素。之後再配以細膩的西菜技巧烹調，所以菜式或多或少都帶點Fusion風味。而為了令客人可以在長枱上與朋友一起無拘無束地分享美食，菜式的分量亦特別以共餐式作為考量，體貼之餘，亦可從中窺見他們的縝密心思。
水舍精品酒店
地址：上海黃浦區毛家園路 1-3號
網址：www.waterhouseshanghai.com
這道富有東方特色的脆皮乳豬是廚師長Scott Melvin的代表作之一。
蟹肉沙律，以高腳酒杯盛載本地蟹肉，配以牛油果醬、甜粟米雪葩，入口清爽軟滑。
吞拿魚他他配上檸檬汁，令鮮味躍然；伴碟的黑芝麻麵包片既香且脆。
餐廳酒吧的招牌作Myth of Orient，特別加入辣椒及豉油，酸、辣、鹹，錯綜複雜的味道令人一試難忘。
餐廳的甜品師同樣來自Maze，這道Sharing Table正好讓大家一次過盡嘗店內的招牌甜品。
廚師長Scott Melvin昔日主要負責管理Maze及Maze Grill兩家星級餐廳。
毫不修飾的殘破外貌，令人難以相信它是一間酒店。
樓底甚高的大堂，同樣震撼初來者的視覺。
酒店頂層的The Roof天台酒吧，可以盡覽黃浦江的美景。