陳宇琛食神叉飯醫肚

陳宇琛（Sam）雖然外表洋化，但其實跟大家一樣，自小食粥粉麵飯這中國另類四大發明，不過Sam的要求很高，食物要有質素外，也很講究用餐環境。剛於銅鑼灣新食廈Cubus開業的「皇府粥麵廚房」，不但將店子布置得美輪美奐，還有不少鑊氣小炒，以及Sam大讚「堅掂」的招牌食神叉燒飯，睇佢滿足嘅食相，就知拍得住星爺電影中嗰碗令人黯然銷魂嘅叉燒飯。

身為地道香港人，你或者會問：「粥粉麵飯有咩咁特別喎？」而自小與白粥、炒麵、叉燒飯為伍的Sam就會答：「看似最簡單、普通的食物，才最難煮得好食。」

增加川粵美饌

一直覺得吃粥粉麵飯的店子，要不食物味美但環境地痞，要不地方光鮮但出品九流，很少會兩者俱佳，而「皇府粥麵廚房」可說是例外的。Sam說不時與家人到這家館子開餐：「呢間舖頭可說是間升級版的粥粉麵飯店，注重環境設計之餘，對食物質素的要求也很高。」而今次介紹的銅鑼灣Cubus新分店，餐牌中除了招牌的粥品、炒粉麵及燒味飯外，還加入四川小菜及粵式小炒，Sam說：「我和家人通常惠顧又一城店，每次都會吃招牌食神叉燒飯，呢間分店不但有招牌飯麵，還加入了許多新菜式，選擇比其他分店多，有新鮮感。」

布置如藝術館

新分店除了貫徹「皇府」對食物品質的要求外，環境也經過精心設計，明顯比其他分店更有氣派，例如店子四周掛有逾百幅與明、清宮廷有關，以皇室擺設、衣飾、樂器、場景等為主題的掛畫，其中一幅更是由北京老師傅一針一線以人手刺成的刺繡，夠晒睇頭，甫進店裏，令人有種走入了藝術館的感覺，難怪愛創作的Sam愛到此處用膳。另外，Sam又提醒大家，這裏設有私房菜服務，即客人可預先致電要求大廚度身訂造宴席，收費則視乎菜式而定，但每位最低收費$300，價錢尚算合理，下次一大班人飯局，不妨考慮這裏。

陳宇琛近況

剛拍完新一輯電視單元劇，繼續忙於主持音樂節目及自家銀器首飾品牌的工作。另有意進修建築課程，希望成為建築師。

查詢：2972 2000

Geoff Lindsay（名氣澳廚）

* 1994年在澳洲著名食府Stella餐廳任職時，獲澳洲知名飲食雜誌《The Age Good Food Guide》及《美國運通餐廳獎》頒發「最佳新餐廳獎」。

* 2001年，在墨爾本開設Pearl Restaurant，以摩登國際菜式聞名。

* 2004年8月，《The Age Good Food Guide》將Geoff評為「Chef of the Year 2005」。

* 曾推出的著作包括《Chow Down》及《Tenplates》。