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威靈頓巿有Heart好滋味

正所謂民以食為天，來到100%純淨天然的新西蘭，當然不可以放過邊遊歷邊搵食的機會。在首都威靈頓巿內有不少「有Heart」食店和餐廳，賣的、用的都是良心食材。若不想「盲舂舂」亂找一通，大可參加當地的搵食Tour，由專人帶大家周圍食好嘢，而不同的店主、負責人甚至大廚更會現身，親自向大家推介和分享他們的良心美食。

想參加尋食之旅，首先要向Zest進發，它是一家專營當地美食團的公司，其中提供的4小時Walking Gourmet之旅，將會帶大家到巿內多家特別「有Heart」食肆甚至食材店搵食。據知每次行程所到訪的食店都不同，而我們到訪當日，便到了一家手做朱古力店、附設Cafe的咖啡烘焙廠、專賣新鮮農場美食的超巿等，最後還在著名的高級餐廳吃了一頓美味午餐。

手工製朱古力

開業4年的Ciocco Chocolaterie＆Espresso Bar，是一間專售手做朱古力的小店，店內所售的全是於距離威靈頓約75公里的Grey Town-Wairarapa、使用傳統技術手工製作的Schoc朱古力，味道超過60種。除了經典的原味和焦糖外，還有奇異果乾果、佛手柑、玫瑰天竺葵（Rose Geranium）、海鹽、香茅甚至Earl Grey Tea口味等，Mix & Match的則有乳香加沒藥（Frankincense and Myrrh）、豆蔻加辣椒、士多啤梨乾果加黑胡椒等。味道之多和獨特，梗有一款啱你口味。

一來到小店，年僅29歲的老闆Ed Simpson便跟我們玩了一個試味遊戲，他在類似迷你百子櫃般的小木櫃內，隨意抽出5款朱古力讓我們逐一試味，每試完一種大家需要在印有60種朱古力味道的清單中找出各人心目中的正確答案，然後開估。同行有人全部答中，而筆者只答中3.5題，幸好不是考試，只是玩玩而已，否則回家不知怎樣跟阿媽交代！

據Simpson指，他們的朱古力豆來自坦桑尼亞、爪哇、巴布亞新畿內亞、古巴、厄瓜多爾、多米尼加共和國及馬達加斯加等地，全是在Fairtrade的公平交易下進口，所有的種植者都得到公平對待和尊重。此外，混入朱古力中的調味料，亦全是天然有機，有些更是從Simpson家的花園自家種植，既不含添加糖分（焦糖例外）亦不含防腐劑，Simpson更笑指跟新西蘭一樣，100%純淨天然。

Ciocco Chocolaterie & Espresso Bar

地　　址：11 Tory Street, Wellington

營業時間：平日7:30am-5:00pm，星期六10:00am-5:00pm，

星期日12:00nn-5:00pm

網　　址：www.ciocco.co

初嘗最佳食肆

最後一站，我們來到巿內數一數二的高級餐廳Logan Brown。餐廳坐落在一座有90多年歷史、前身是銀行大樓的維多利亞式建築內，老闆是當地兩位飲食界才子，更是當地電視節目《Hunger For The Wild》的主持Steve Logan及Al Brown。由1996年開業至今，贏得不少口碑，於09年更曾獲選為威靈頓最佳食肆。店內樓底甚高，裝飾以簡約時尚為主，全店唯一較浮誇的莫過於那2米多高的酒櫃。粗略估計櫃內收藏過百瓶葡萄酒，而且大部分都是新西蘭原產的好酒。

開餐前，我們有機會參觀餐廳的核心部分：廚房，主廚Shaun Clouston為我們簡單介紹菜式，以及交流入廚心得。餐廳老闆之一Steve Logan亦為我們「表演」了一場棟篤笑，他拿着一對閃亮的大鮑殼指店舖的食材全是來自純淨的新西蘭，而這隻大鮑魚也不例外，之後便鬼馬地將鮑殼擺在耳邊，當作是耳環及手提電話，表情生鬼有趣，不愧是人氣主持。美味的食物，除了食材純淨、新鮮和當造，還得靠主廚設計菜式的心思和下廚功力。對此大家可放心，主廚Shaun Clouston絕對勝任有餘，如頭盤的鮑魚雲吞羅勒，入口鮮甜又帶點酸，夠晒醒胃。

Logan Brown

地　　址：192 Cuba Street, Corner of Vivian & Cuba Streets, Wellington

營業時間：午餐（星期一至五）12:00nn-2:00pm；

　　　　　晚餐（星期一至日）5:30pm-Close

網　　址：www.loganbrown.co.nz

當地團 Zest Walking Gourmet Food Tour

時間：（星期一至五）9:30am-1:30pm

收費：NZ$249（帶大家到不同店舖品嘗咖啡、朱古力、蜜糖、果醬等，另包午餐及餐酒）

網址：www.zestfoodtours.co.nz

迷魂咖啡香

離開Ciocco，我們便往街尾的Havana Coffee Works。這是一家咖啡烘焙工廠兼Cafe，早在1989年開業。老闆Geoffrey Marsland是擁有20年經驗的咖啡專家，由採購入貨、烘焙到煮咖啡都難不到他。

甫進咖啡廠，即被那台約3米高的專業電動熱氣式（Hot-Air）烘焙機嚇一跳。Geoffrey指，通過在流動的熱空氣中翻滾，咖啡豆受熱較平均，可在最短時間內達到所要的烘焙度，減少咖啡油消失和細胞組織損害。炒出來的豆，酸味較明顯，較有層次感，而烘焙時間縮短至不用13分鐘，省電又環保。這兒會烘焙14種咖啡豆，包括來自巴布亞新畿內亞的有機豆、秘魯有機豆，爪哇、墨西哥不含咖啡因有機豆，及玻利維亞的咖啡豆等。

一場來到，齋聞烘豆香當然不夠，最少也要嘗一杯鮮製咖啡才有意思。在烘焙工房旁附設了小Cafe，內裏陳列着不少古董咖啡機，牆上掛滿用畫框鑲起的舊照片，天花則掛上不少Tee作裝飾（希望不是Geoffrey穿過的汗衣吧！），加上正播放着的熱情南美音樂，處處都洋溢着濃厚的古巴風情。