姚嘉兒餃子當飯食

只要有留意樂壇消息，一定不會對創作歌手姚嘉兒（Venus）感到陌生。凡事都抱有樂觀、正面態度的Venus認為，快樂散播在生活的每個細節中，簡單平實的生活一樣可以很璀璨，簡單如拉麵餃子，也可令她吃得不亦樂乎，而做法正宗的日本風味更最合她胃口，即使日日當飯食都唔會厭。

對於不少人來說，日本的拉麵餃子只是很平凡的食物，但對於Venus來說，製作認真、質素高的餃子及拉麵，比許多珍饈百味更吸引，這不但是她日常用來醫肚的美食，也是辛勞工作後最佳的充電劑。

自設工場製餃子皮

Venus說，幾年前她已很喜歡幫襯油麻地的八王子拉麵店，因為那裏的麵條彈牙又煙韌，最特別的是店子用上約22小時熬製的牛骨湯底，又清又甜。最近店子更開設麵廠，每日自家鮮製拉麵條，以及高質素餃子皮，而今次於旺角開業的新分店，亦順勢主打日式餃子。口脗像個專家的Venus表示，日本餃子不同北京水餃、上海鍋貼，日本餃子的皮較薄身，餡料選擇亦比較多變化，就算日日食，都唔會厭，自小愛吃餃子的她，更試過連續個多星期每餐都以餃子當飯食。

餃皮超薄夠煙韌

這裏主打的餃子共數款口味，當中包括最經典以豬肉及椰菜炮製的傳統款式，另外還有羊肉、菠菜、冬菇及蔬菜等餡料。據說每天由工廠新鮮運到店內的餃子皮，每塊劃一重7克，直徑8厘米，放在燈光底下，如透明一樣，餃皮相當薄身。Venus說：「雖然餃子皮很薄，卻不會影響到質感，吃起來煙韌有咬口。」Venus還提醒大家，吃餃子之餘，不妨同時一試店內的拉麵及飯食，皆因這裏大部分的醬汁及湯底都是自家調校及熬煮的，風味截然不同。

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陳東（《食神》顧問）

* 1954年生普寧人，自小在父親陳強的酒樓學廚，在嚴格訓練下，練得一手超凡廚藝。

* 在其入廚30多年間，努力在古老潮菜基礎上研製不同的創作料理，擅長以草藥、茶葉入饌。

* 曾在著名港產片《食神》中演出和擔任首席顧問，創出街知巷聞的「爆漿瀨尿牛丸」。

* 2001年，不幸因病離世。