風邪傷肺 食療止咳

咳嗽可算是其中一種最難處理的病徵，清代醫家高士宗曾指：「諸病易治，咳嗽難醫」，全因其涉及多個臟腑，發病初期處理不當，便容易釀成久咳，甚難斷尾。所以想將咳嗽的影響減至最低，一方面要增強體魄，另外亦不妨因應體質多服湯水食療，紓緩徵狀，擊退頑咳。

從中醫角度分析，咳嗽乃肺受病的表現，三醫館註冊中醫師陳佳欣表示：「中醫認為肺負責降氣，若肺部受病，未能成功發揮功用，肺氣上逆，回彈之氣就會形成咳嗽。」

外感內傷致咳　

咳嗽雖屬肺部問題，但原來與流感息息相關，陳醫師指：「外感與內傷是咳嗽的主因，當我們受到風邪入侵，內犯於肺形成咳嗽，初發新症屬於外感，情況較輕，倘若其他臟腑亦受牽連，就會導致內傷，患者會有久咳不停的情況，即慢性咳嗽，治療亦相對困難。」其中外感咳嗽主要可分為風熱、風寒、風燥三種；內傷咳嗽則成因複雜，能引發成脾咳、肝咳、腎咳等等。

驟聽下去讀者可能對各類咳症甚為混淆，陳醫師在此就簡單地教大家分類：「熱咳會口乾、痰多，色黃綠濁、咳嗽聲粗短；寒咳則口不乾、痰多色白、咳聲重濁；燥咳者有口乾咽燥、有痰難咳出或咳出很少黏稠的痰、咳聲尖脆刺耳；而脾咳者則飯後咳嗽加重；肝咳者於生氣或情緒激動時加重、咳嗽時兩脅肋痛；腎咳則痰多清稀、兼見腰膝痠軟和夜尿。」

戒口改善病況

各種不同性質的咳嗽，在治療方向上也有分別，不過總體而言，咳嗽者在飲食上務必留意以下事項，以免加重症狀，陳醫師說：「因為『脾為生痰之源，肺為儲痰之器』，過量飲食會阻礙脾胃運化，繼而產生痰濕，令咳嗽難以痊愈，所以不論新咳久咳，必須注意食量，切勿食滯，尤其當感冒初起，更適宜稍減食量。此外亦要戒口，寒咳者勿食生冷性涼、黏糯滋膩的食物；熱咳勿食性熱上火、滋膩溫補食物；燥咳則戒吃辛辣香燥、炒爆煎炸的食物。」

除了注意飲食，咳嗽者更應減少煙酒，避免肺部長期受刺激，同時也需留意大便情況，因為中醫認為「肺與大腸相表裏」，大便不通則腸氣不通，肺氣亦因而受到影響令咳嗽難以痊愈，故盡量保持大便暢通。陳醫師最後提醒各位：「若果咳嗽超過八周，並同時伴有胸痛、咯血、發熱、呼吸困難者，務必延醫治理，先照X光排除患上肺癆、肺癌等問題，然後才考慮服食補品或食療。」

止咳湯水:淮山藥薏仁粥

材料：生淮山藥5両或乾淮山藥3両、生薏仁3両，冰糖適量

製法：乾淮山藥、生薏仁清水浸過夜，生淮山毋須浸，煮成粥後加冰糖，溫服。

功效：肺腎兩虛，乾咳少痰，尤其適合長期吸煙人士，常人服可益肺健脾補腎。

補虛止咳糖水蛋

材料：紅糖1両、雞蛋1個、鮮薑適量

製法：先將雞蛋打入碗中，攪勻；紅糖加水半碗煮沸，趁熱沖蛋，攪勻，再倒入已絞取的薑汁，調勻。每日早晚各服1次。

功效：補虛損。治久咳不愈。

蘿蔔豬肺止咳湯

材料：蘿蔔1個、豬肺1個、杏仁5錢

製法：豬肺、蘿蔔洗淨切件，加水煮1小時。吃肉飲湯。

功效：清熱化痰，止咳平喘。治久咳不止、痰多氣促。

治咯血蓮藕湯

材料：嫩蓮藕1両、冰糖10克

製法：水煎，加入冰糖，早晚2次分服。

功效：肺燥熱咳嗽，咽乾咯血絲。

芝麻冰糖水

材料：生芝麻5錢、冰糖3錢

製法：芝麻與冰糖共放碗中，開水沖飲。

功效：潤肺、生津。治夜嗽不止、咳嗽無痰，尤其適合兼有便秘者。

百合雪梨湯

材料：百合1両、大雪梨1個、冰糖5錢

製法：百合用清水浸泡一夜，次日將百合連清水一起倒入砂鍋內，煮1個半小時，待百合熟爛時，加入去皮切件的雪梨和冰糖，再煮30分鐘即成。

功效：滋陰潤肺，寧心止嗽。肺虛久咳、咽乾口燥者食用，常人食用亦有益肺胃之功。