狐狸物語：自家麵包屋

小學時已經要煮全家飯菜，我認為烹飪容易，煮得色香味俱全才見困難。

市面上有各式各樣的麵包，加入的化學品同樣多。全素食者不吃坊間麵包的，就算是麥包，製作時總混入奶或油的。

不少朋友自製麵包，起初以為很難，原來只要麵粉、酵母、水、糖、鹽、牛油和雞蛋等，素食者不用後兩樣，就可以焗麵包了。有些朋友用手搓粉，更用蘋果發酵自製酵母，加入自己喜歡的麥粉、果仁、葡萄乾或杞子等，她們說用焗爐焗製的麵包較美味，麵包機焗出來的相差很遠。

懶人當然放棄高難度的搓粉程序，我寧願不及焗爐焗製的美味，都用部麵包機代我搓粉的，依足食譜分量，計算材料部分像小學數學題的，第一次試做一千克麵包。我並非素食者，只是嫌買料麻煩，以脫脂奶粉代替牛油和牛奶，不用蛋，加上穀物和橄欖油，按照食譜寫的先後次序，將材料一一放入麵包機。

焗麵包時，室內充滿麵包香氣，讓人期待。有期待自然有失望，幸好我要求不高，可以接受麵包的發酵情況不對勁，首個製成品太硬，欠缺麵包的鬆軟質感，不美味，但可以吃。

自學跟上課的分別是無法請教老師，要自己實習和摸索。第二次的製成品較鬆軟，味道不差，還有很大的進步空間啊！