豪得起！平歎葡萄酒晚宴

頂級葡萄酒、極品佳餚，加上浪漫高雅的用餐環境，動輒每人花費數千元，以為這是有錢人的玩意，未必！著名高級歐陸菜食府Hugo's，最近就首次推出葡萄酒晚宴，將來自布根地、獲得高度評價的美酒，配上主理的歐陸佳餚，並以每位約$1,000的超抵價登場，無論你是80後或者90後，買少對名牌波鞋已經負擔得起。

這次Hugo's首次推出的葡萄酒宴，當中的布根地（Burgundy）佳釀是由在世界葡萄酒權威雜誌《Wine Spectator》挑選出來的，全部出自法國Maison Champy，這個始創於1720年的老牌子，不但在法國享負盛名，也是世界聞名的葡萄酒品牌。

酒質大眾化　有餘韻

負責挑選這次晚宴中葡萄佳釀的品酒師Anson表示，用以配搭菜譜的布根地美酒，均是獲《Wine Spectator》評價90分以上的，口味大眾化，而且層次豐富又不太複雜，很適合用來配搭濃淡度不同的菜式，也就是說，客人可以由淺入深，體驗一頓不同年齡層都很容易接受的晚宴。這個只限3月17日及24日舉行的晚宴，雖然所有紅、白美酒均是法國Maison Champy的出品，但由於品牌注重葡萄酒的種類和平衡度，務求讓葡萄酒愛好者品嘗到不同葡萄園及其不同級別出產的葡萄酒，因此短短幾小時的晚宴，食客卻足以遊歷一次充滿成熟紅果、牛油、雲呢拿、柚子、拖肥、烤麵包、菠蘿等悠長餘韻的葡萄酒之旅。

菜式味道　由淡至濃

而主理這次晚宴的主廚Richard Sawyer表示，晚宴的開胃酒分別是紅酒及白酒，主要用來清新味蕾，令舌頭變得敏感，因此兩款頭盤會由海鮮及雞肉慕絲組成，味道不算濃烈，同時盡量避免使用太多調味料，以突出食材原味。主菜方面，有慢煮烹調而成的鴨腿及牛臉頰，兩者的味道很重，因此會配搭帶有紅果甜味的Beaune 1er Cru Champs Pimont 2006，味道最夾。而最後一道芝士精選，包括有屬於硬芝士的牛奶芝士Comte、較硬身的Cantal、香滑牛乳藍芝士Fourme d'Ambert，以及芝士家族中最名貴的Brie de Meaux，配以有90分評價的Vosne Romanee 1er Cru Les Suchots 2006，正好作為這頓晚宴的完美終結。

收費：每位$988

查詢：3721 7733

$150通行證嘗佳釀

葡萄酒愈來愈平民化，就連香港賽馬會也來湊湊熱鬧，舉行一個結合跑馬、美酒、特色小食的活動「酒．在快活谷」。入場人士可以$150購買美酒通行證一張，從多達50款紅、白、葡萄汽酒等葡萄酒中任意挑選8杯試飲分量（50ml）來品嘗。 此外，還可以獲得一張價值$10的小食券，用以購買佐酒小吃。平日至少數十元一杯的西班牙Ribera del Duero、澳洲或新西蘭的 Chardonnay或意大利Sangiovese，現在百多元便可以全部試勻，絕對超值！

「酒‧在快活谷」

日期：3月16日

時間：5:15pm-11:00pm

查詢：1817

Neil Perry（澳洲食神）

* 擅長炮製新派澳洲菜，並很欣賞亞洲和歐洲多個地方的傳統飲食文化。

* 1989年在悉尼開設第一間餐廳Rockpool，西餐格局的餐廳內兼賣中菜，引來關注；及後更開設摩登中國菜館Spice Temple，集四川、新疆、廣西等地的菜式於一家。

* 曾主持多個電視美食節目，介紹各地菜式，是澳洲最為人認識的食神，並有「教父」之稱。