很多人以為海南雞飯源於新加坡，但Tony就話：「真正起源在海南島文昌市，米飯純以雞油、浸雞水等煲熟，直到19世紀大量當地人移民到新加坡，受到印度、馬來西亞等地的烹調影響，從此用上大量香料入饌，味道更富層次變化，才逐漸發揚光大，成為當地名菜。」