周日叉電鮮果Cocktail送水母

星期天，暫停一切勞動，眼前事物變得分外美，天空也特別藍，最想找間露天餐廳悠悠閒吃餐飯。位於灣仔某食廈頂層的「Habitat Lounge」，是少數有開揚露台座位的周日好去處，也是小記近期的心水推介，那裏不但有逢周日歡樂時光買一送一的指定飲品，還有由和食大廚精心炮製的佐酒小食及水母料理，幫大家叉足電，迎接新一周來臨。

位於QRE Plaza（The East）的「Habitat Lounge」，是灣仔鬧市中少有的露天Lounge，分室內及室外兩部分。前者的設計與一般酒吧不同，注重空間感之餘，樓底又高，舒適寬敞。

鮮果蓉 調雞尾酒

至於露天部分則分為兩邊，一邊是軟綿綿的舒服梳化，另一邊放有方形餐枱及餐椅。雖然這裏沒有無敵維港景致，但居高臨下，整個灣仔景色盡收眼底，空氣也分外清新，這個時節到來，或會嗅到陣陣春天氣息。提起春天，不得不提調酒師為新一季設計的全新雞尾酒，據說調酒師會選用鮮橙、檸檬、士多啤梨、藍莓、紅莓、熱情果、啤梨、西瓜、青檸、菠蘿、火龍果、蘋果等，有的磨蓉，有的榨汁，調製出各式雞尾酒及不含酒精成分的特飲。其中雞尾酒的水果成分很高，因此很易入口，味道也清新滿果香，最適合女孩子及酒量淺的朋友品嘗。此外，逢星期六、日黃昏6至8時的歡樂時光，鮮果系列雞尾酒及無酒精特飲均買一送一，邊飲邊淺嘗惹味佐酒小食，在品嘗「水母料理」前Relax一下。

活口水母 鮮爽脆

佐酒小食由下層的姊妹店「Habitat Restaurant」日本餐廳供應，客人可在Lounge柯打Restaurant的日本料理。「Habitat Restaurant」一向選用由日本空運到港的高級日本食材入饌，其中水母料理便是餐廳的主打菜式之一，負責主理水母料理的大廚Alex表示，日本人將這種可以食用的水母稱之為海月，他們會將活口且年幼的海月，飼養在一個模仿海洋環境的水族箱內，這個水族箱不但經過特別設計，同時要定期換水，並要將水溫調節在攝氏17至22度之間，確保適合水母棲息。Alex又表示，處理水母料理最重要是要先將撈起的水母即時放入熱水稍煮，再放入冰水內，洗淨後便可以用來做刺身、壽司及其他料理。而由於所用的海月全是新鮮活口的年幼水母，肉質較為鮮嫩彈牙，味道也分外清甜可口。

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