學天子嘗御宴
做得皇帝，衣食住行樣樣講究，一般庶民當然無法相比；但換轉時空，大家如果想要有天子般的口福，就非常容易。海景嘉福酒店的米芝蓮星級食府海景軒，就在3至4月份呈獻「皇廷御宴」，由中菜行政總廚梁輝雄親自主理，重塑宮廷滋味。
模仿製作方法
梁師傅對仿膳美食甚有研究，指其獨特之處在於工藝花巧、製作嚴謹及材料互相配搭運用，這次除了模仿製作方法，還加入新派元素，重新包裝。梁師傅用上2、3個月時間，從多款食材及烹調技巧中取靈感，炮製9款精心巧製的宮廷佳餚，推介菜式包括明珠燕菜、柴把魚翅、籠宮珍寶豆皮荷包魚及蓮花肉絲等。仿膳美食之所以矜貴，在於其花巧的工藝、嚴謹的製作方式及古時材料運用的配搭，梁師傅更表示：「菜式矜貴與否，並不是材料，而是其手工藝，例如選用時令食材，還有繁複工序，是時間與手工的結合。」
查詢：2731 2883
豆皮荷包魚$270
來自杭州的佳餚，原以當地出產的魚切件，再用魚塊包着肉絲及配料，但梁師傅為突出荷包的形象，改用廣東的原條桂花魚，甚有新鮮感。
明珠燕菜$260
採用燕窩、鴿蛋、蝦膠及火腿，燴以上湯，增添鹹香味道。
蓮花肉絲 $138
蓮藕條燜至軟身，再配合柱侯醬及甜醬香炒，不妨跟京葱絲及雞蛋拌勻品嘗。
去年榮升米芝蓮一星食肆的海景軒，環境典雅寧謐。
中菜行政總廚梁輝雄對仿膳美食甚有研究，這次選來9款精製的宮廷佳餚，讓大家一嘗天子口味。