如何利用飲食來減肥

（續覆「求助的人」讀者）

肥胖者不能讓自己有飢餓感是非常重要，因此少吃多餐也是必須，隨身帶可充飢且不會致胖食物來果腹，正常三餐進食食量務要符合金字塔式指引，就是基層以蔬果為主，中層是澱粉質，塔尖頂層才是肉類，簡而言之，便是多菜少肉，但澱粉質卻不可不沾，因為澱粉質能充飢及提供熱量，使飢餓感大大減少。

一般人對食物熱量常有誤解，以為含澱粉質多的米飯麵會致胖，而忽略了致胖的另一些東西，如拌飯吃的餸汁，塗上麵包的牛油和果醬，因此進食時應盡量避免添加油類（辣椒油、麻油等），調味品也應避免，其他加工製造食物如腐乳、鹹菜、茄汁、蠔油等可免則免，務使口味改變得清淡一些，所謂原汁原味會使食物更可口，也更符合健康減肥需要。

減肥人士毋須強行放棄固有美食，只須開始時分量減半，在選擇食物時依足金字塔指引的分量去實行，那麼各類佳餚美食均可吃，小心控制分量便成。減肥人士也可飲用奶類，但以脫脂奶為宜，牛油選人造低脂最好，芝士小吃也無妨，糕點、西餅及甜品等誘人美食，當抵不了引誘，也可淺嘗，讓口感滿足了便算，切忌添加。這個飲食控制法並不難做，數月後身體漸漸適應及習慣後，便會發覺身體脂肪減少，自信心和成功感便油然而生，堅持下去，這個飲食減肥法成功可期。

減肥必須有恒心和耐性，一下子達成減肥效果、也容易一下子打回原形，減肥最重要是視作終身奮鬥，並應以漸進式進行，以每月減去一磅至兩磅為宜，直至體重達至標準為止，過速減肥除了可令皮膚鬆弛外，更會危害健康，不可不慎。

陸宏隆　覆

陸宏隆醫生

資歷：英國倫敦大學臨床皮膚學碩士

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