鋪橋搭路 直送沖繩生鮮

沖繩，近年成為港人的遊日勝地，連帶當地的美食，也逐漸受到重視，銅鑼灣區更新起了一道「橋」，每日將地道食材新鮮送到：沖繩四寶（苦瓜、豬肉、海葡萄及水雲）、吞拿魚、和牛等，滿嘴鮮活滋味，好滿足。呀！可以Send埋當地的陽光、海灘過來嘛？

在這條「橋」上，大家可隨便行行企企，坐低開餐、暢飲，因這裏是主打沖繩菜的餐廳bridges，取名如此，寓意將香港及沖繩聯繫起來。

每日新鮮到港

沖繩縣的那霸機場，每日都有貨運航班來港，可以將當地食材即時運到，bridges就掌握此優勢入貨。別以為店子是飲食界新丁，其實它是飲食集團En Group的新成員，3位老闆均在沖繩長大，對當地的飲食文化可謂瞭如指掌，雖然同公司已有3間沖繩餐廳，但這間bridges屬意走高級路線。

餐廳佔地逾2,000平方呎，布局糅合傳統及新派，既有開放式廚房，可邊食邊賞廚藝Show，亦有著名書法家玉舟老師親書的英文字母，還附送落地玻璃窗外的風景；另一邊廂，則採用沖繩傳統的建築材料，像石灰石、紅磚及榻榻米，貴賓房內還有著名樂器「三線琴」作點綴，甚有當地氣息。

特設會席美食

一般沖繩餐廳都走居酒屋路線，這裏特別供應高級會席料理，像沖繩長壽美味會席及旬菜壽司會席，就是將當地名物共冶一爐；而味彩和牛會席，則以本部和牛入饌，炮製壽喜鍋及石燒牛扒，所有會席每位由$520起。店方表示，沖繩當地是沒有會席料理的，有此安排，是想大家可以品嘗更多當地美食。

餐廳又嚴選食材兼引入新品，本部和牛便是首度登場，牛味香濃、脂肪分布平均；至於在沖繩北部飼養的Agu豬，不油膩亦沒膻味，肉質軟腍；屬新食材的冰葉，質感爽脆，生食味道甚佳。這裏由砂川直樹任行政總廚，他曾五度於沖繩縣烹飪技巧比賽勝出，功力毋庸置疑，亦擅長烹調各種日本菜，還不時有新點子，像bridges特製墨魚汁意粉，便是西日合璧之作。

飲下沖繩風味

沖繩特產多，飲品種類亦不少，餐廳更供應過百品牌的泡盛，這類似燒酒的當地特產，連咖啡味都有，還有坊間罕見的毒蛇酒，以及Orion啤酒，想開懷暢飲不愁沒選擇。不嗜酒精的，亦可柯打熱茶，如爽茶、憩茶、緩茶、華茶、潤茶及樂茶，想提神、紓壓或養生皆宜。

查詢：3428 2131

你要識

楊貫一（鮑魚名廚）

* 16歲入行，1983年開始研究烹調乾鮑，並以「阿一鮑魚」作為富臨飯店的招牌菜。

* 1996年獲得國際御廚協會頒發的最高榮譽勛章Club Des Chefs Des Chefs（C.C.C.）金章。

* 2005年與徒弟們成立「中國飲食協會世界御廚楊貫一大師基金」，培育高級餐飲人才。

* 2009年獲得國際御廚協會（C.C.C.）選為「御廚中的御廚」，為全球第一位獲此殊榮者。