200年老牌古法釀清酒

香港人對飲食愈來愈講究，愛酒之人亦愈來愈多，因此很多食店都有美酒供應，而一些好酒之士，甚至在家中設置酒櫃，再訂購心水靚酒回家慢慢品嘗。香港日本酒協會近日就從日本歷史悠久的大七酒造引入多款清酒，據說此酒廠出品的酒在香港較少見，而協會更差不多是大七酒造在香港的獨家代理商，清酒愛好者絕對不能錯過。

過程複雜質素高

大七酒造位於福島縣，於1752年創立，已經有二百多年的歷史。第一代的酒造原名為「大山」，直到第七代的時候，才改名為「大七」。日本酒協會負責人Eric謂，大七酒造之所以受歡迎，除了因為歷史悠久外，還因為它選用最上乘的用料，而且釀造過程仍然沿用古時「生製法」。據說現今很多酒造都已放棄使用這個古法，嫌其過程較複雜，釀造需時，但亦正因如此，出品的質素亦相對較高。此外，酒造更自行研發了「超扁平精米」削米機，此款削米機只會將米削去兩邊，比起其他酒造的精米，其可用部分會較多。Eric說他們今次入了數款大七酒造的佳釀，其中有一兩款已經於短時間售罄，其他的都只有限定數量，要嘗到這個彌足珍貴的靚酒就要趁手。

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