得閒圍脖

晴：

上星期二，可說是全香港飲食記者的大日子，事關我們數十人齊集在海景嘉福酒店，慶祝酒店的中菜行政總廚梁輝雄師傅帶領海景軒獲得米芝蓮一星榮譽！之前，已聽過同事們對梁師傅讚不口絕，當晚見到他本人兼嘗到其手藝，果然名不虛傳！當晚梁師傅預備的菜式豐富又精緻，吃到一半已經很飽，但我仍然清晒每碟菜，因為真係好好味！而難得是梁師傅廚藝了得，人又無架子，仲好「盞鬼」！送給大家好開心、滿足的一夜！

金枝：

跟過不少餐廳的行政總廚打交道，大部分名響脾氣臭，對傳媒或者有啲禮貌，入到廚房就呼喝下屬，從未見過像梁輝雄師傅般裏外都咁Nice。早前找他示範點心，他不貪功，找來點心師傅出手，而身穿行政總廚制服的他則親自為同事整理圍裙、站在旁邊幫忙遞碟子、毛巾做助理，這樣謙虛和善的大廚兼老細，哪裏找？難怪他的茶粿子跟他一樣，飽受各方歡迎與愛戴。嗱！一星梁師傅，這裏明文記錄了：「三星？兩公婆一齊着泳褲！」就等這一天的來臨，再跟你大事慶祝！

Angelamamy：

平時很怕吃淮山，尤其煲過湯、又粉又腍的。不過，最近一次和食經驗，卻令我對淮山完全改觀。擅長主理懷石料理的師傅，將來自美國的安格斯牛肉片，包裹着用秘製醬汁浸煮過的日本淮山，牛肉嫩滑無渣是意料中事，反而帶有木魚香的淮山，爽脆又帶清新的食味，凸顯了牛肉的濃郁味道，兩者在嘴裏互相交融，超好吃的。