雲上旅程：瘋牛症新恐慌

已經戒食牛15年，但卻明白，就算如何戒，也不可能徹底做得到；因為現代社會是不可能這般「清白」。好簡單，極多含有「魚膠粉」的東西，就有牛；請你不要天真地以為它用魚做，其實大部分用牛骨製成；眾多即食麵的湯粉及小食調味內用牛肉粉；豬紅其實用牛血做！

上星期在超市買了盒傳統小食「麥酥杏仁條」，吃了大半，味道也不錯，看看成分，裏面竟然有「牛脂」。（那著名橙汁內有魚肉，你又知不知？）還好，我不是宗教理由而「走牛」，不吃的其中一個原因是怕瘋牛症。

這是文明社會「自作孽」的後果，簡單地說，就是現代的養牛業為了簡化程序及省成本，用死了的羊及牛製成飼料，當有瘋牛症的羊牛成為飼料，被吃後就有感染風險了。80年代尾、90年代頭英國等地爆發瘋牛症後，人們好像不再關心似的。瘋牛症其實是相當恐怖的事，病原體不是細菌、不是病毒、不是真菌，是一種感染性蛋白質Prions，可以稱上是「死物」。

有時我勸人別吃牛時，會這樣形容：幻想一些超微細的鑽石被人體吸收後，慢慢潛到人腦，便開始(界)破腦組織，直至失去記憶及活動能力。

不想染病，戒牛是一個方法，但最新一項研究卻有驚人發現，原來瘋牛症可以透過空氣傳播，那就避無可避。瑞士的研究人員在實驗室內，把老鼠放在一個空間，再注入感染性蛋白質懸浮粒子於同一空間，竟然只需一分鐘，老鼠就感染了！希望這是錯的結果，否則大件事！