青瓜美顏去水腫

青瓜是非常健康的食品，熱量低，水分高，味甘性涼，利尿解毒，亦有美顏功效，貪靚人士常用來敷面補濕或敷眼來減少眼部浮腫及黑眼圈。

香港一年四季都有青瓜，選購時可以挑選深綠色、表皮多刺凸起、豐滿新鮮的青瓜，部分青瓜的皮或有發亮情況，這是因為生產商上蠟來延長保鮮期，故此食時必須徹底刷洗乾淨。要避免青瓜的苦味，在進食之前，先切去頭、尾一小塊，然後在青瓜頭、尾打圈地磨，直至出白泡為止，沖洗後，青瓜的苦味就會消失。東、西方人都喜歡以青瓜當伴菜或沙律，由於青瓜的維他命C大部分都儲存於瓜皮之中，所以建議連皮一起吃，亦可多吸取纖維素，預防便秘，並且幫助降低膽固醇。

水分高熱量低

青瓜面積大，水分佔了90%，故此每條青瓜大約只有50卡路里，是減肥人士的恩物，任何時候都可以拿來作小食。而青瓜含鉀量高，幫助促進血液循環，紓緩身體水腫的問題，亦可穩定血壓。

青瓜最好是生吃或榨汁飲用，以補充水分，當中所含的維他命C及葉綠素可以有效阻止黑色素沉澱而達到美白及補濕的效果。由於青瓜性涼，亦可紓緩由暗瘡所引發的熱毒或喉嚨的腫痛，同時亦可幫助消除過敏狀況。

除了維他命C，青瓜所含的B雜維他命特別豐富，當疲累時候，用青瓜來補充體力及提神，很快就可以補充B雜維他命及電解質，比喝其他無糖飲料更為健康。

資歷:畢業於美國加州大學營養學系,曾在美國任職多年註冊營養師。