鐵板騷 卡通炒飯壓軸

上星期才介紹完日式燒肉店「牛角」，今個禮拜又有日式鐵板燒新店上場。無他嘅，只因香港人對日本菜情有獨鍾。其實只要有質素有水準，開多幾間又何妨，畀大家多個選擇嘛！今次在銅鑼灣新登場的日式鐵板燒店「鉄の味」，選址駱克道，同大廈就有3間日本餐廳，為咗發圍，竟然打鹹蛋超人主意！

老闆之一的羅小姐說，店子講究食材外，也很注重整體的格局與氣氛，她認為，飲食是一門藝術，除了味覺享受外，視覺享受同樣重要。故此餐廳也很注重食物的賣相，以及廚師與客人之間的交流，大廚會即席在客人面前表演花式鐵板燒之餘，還可讓客人親手一試鐵板燒的樂趣，打造和諧氣氛。

大廚客人打成一片

日本餐廳一向予人平易近人的感覺，甫進店，侍應都會用日語跟大家講「歡迎光臨」，態度親切，「鉄の味」亦希望帶給客人親切感覺，讓大家都食得開心。餐廳大廚Roy就是其中一個樂於與客人溝通的典範。他說：「我哋呢度個個都好後生，跟客人傾吓偈，客人問及關於食物上嘅知識，我哋都可以解答到，有時更會同大家飲吓酒添！」這裏不算大，但上、下兩層都以開放式廚房設計，客人要跟師傅攀談很容易。另外，Roy亦會在客人面前表演鐵板燒花式，除了做出不同的噴火效果，更會用鐵板燒壓軸的炒飯砌出不同圖案，例如鹹蛋超人、Hello Kitty等卡通人物，他又樂於指導有興趣的客人有關鐵板燒的技巧，甚至讓大家一試操刀的滋味，主客打成一片。

食材矜貴物有所值

餐廳的食物定價，相比同大廈的另外兩間日本菜貴，屬中高價級數，但這裏用的都是新鮮食材，每日返貨量不多，而且不靚不賣，可說貴得有道理。而數到店內最靚的食材，非澳洲M9和牛和日本佐賀A5和牛莫屬，大廚說和牛可以做鐵板燒，也可作刺身，主要視乎客人口味。雖然這裏以鐵板燒為主，但其他日本料理亦不馬虎，例如漬物、刺身、小食，甚至甜點，都經大廚精心鑽研，務求做到賣相和味道都迎合到客人心意。另外，除和牛外，其他食材如澳洲羊、加拿大鱈魚、阿拉斯加蟹、法國鵝肝等皆從各國空運到港，而大廚亦樂意為大家推介每日最新鮮的食材，相信對食物有要求的客人，質素上乘加上周到服務，相信大家都不介意多付少許金錢吧！

珍藏限量美酒

店子除了選用貴價食材外，還珍藏了多款名貴清酒和葡萄酒，事關老闆們都是嗜酒之人。在店內的酒櫃裏，最矜貴莫過於「十四代」和「銀河鉄道」。前者是日本超人氣清酒，因生產量不多，故常常缺貨，售價亦因而被推高十數倍。至於「銀河鉄道」純米大吟釀生酒，也是市場上長期缺貨的靚酒，經過10年低溫緩緩熟成，酒香四溢，是很特別的凍結清酒。

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